{"id":24,"count":11,"description":"<h2>C\u2019est quoi un bac gastro\u00a0?<\/h2>\r\nLes <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/214-bac-gastro-et-plaque-gastro\"><strong>bacs gastronormes<\/strong><\/a> sont indispensables dans la cuisine pour <strong>cuisiner<\/strong> et pour <strong>stocker des aliments<\/strong>, notamment dans les restaurants.\r\n\r\n\r\n\r\nOutre la <strong>conservation et la cuisson<\/strong>, le bac gastronorme est \u00e9galement utilis\u00e9 pour <strong>chauffer<\/strong> et <strong>transporter<\/strong> des plats.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-6417 size-medium\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bac-gastro-media-2-500x360.jpg\" alt=\"C\u2019est quoi un bac gastro\u00a0?\" width=\"500\" height=\"360\" \/>\r\n\r\nPrincipalement fabriqu\u00e9s en <strong>inox<\/strong>, les bacs gastronormes existent \u00e9galement dans d\u2019autres mat\u00e9riaux tels que\u00a0:\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Le polycarbonate\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Le<\/strong> <strong>polypropyl\u00e8ne\u00a0<\/strong>;<\/li>\r\n \t<li><strong>La m\u00e9lamine\u00a0; <\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Le porcelaine. <\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nLes r\u00e9cipients sont disponibles en diff\u00e9rents mod\u00e8les <strong>avec ou sans couvercle<\/strong>. Le bac peut \u00e9galement \u00eatre <strong>perfor\u00e9 ou non<\/strong>.\r\n\r\nComment <strong>choisir le meilleur bac gastronorme<\/strong> parmi les bacs professionnels qui existent sur le march\u00e9 ? Le choix doit-il se faire <strong>en fonction des tailles ou d\u2019autres caract\u00e9ristiques<\/strong> du mat\u00e9riel ? Le <strong>mat\u00e9riau<\/strong> d\u00e9termine-t-il la qualit\u00e9 des bacs gastro ?\r\n<h2>Pourquoi utiliser un bac gastro en restauration\u00a0?<\/h2>\r\nIl convient de noter que le terme \u00ab\u00a0<strong>gastronorme<\/strong>\u00a0\u00bb est une norme institutionnalis\u00e9e dans les restaurants et cuisines depuis 1964. Cette norme a \u00e9t\u00e9 officiellement adopt\u00e9e par <strong>le Comit\u00e9 europ\u00e9en de normalisation en 1993<\/strong>. En d\u2019autres termes, il s\u2019agit d\u2019un <strong>format standard<\/strong> utilis\u00e9 dans les restaurants pour faciliter <strong>la compatibilit\u00e9 entre les \u00e9quipements de cuisine<\/strong>.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-6418 size-medium\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bac-gastro-media-3-500x360.jpg\" alt=\"Pourquoi utiliser un bac gastro en restauration\u00a0?\" width=\"500\" height=\"360\" \/>\r\n<h3>\u00c9quipement polyvalent<\/h3>\r\nGr\u00e2ce \u00e0 sa <strong>polyvalence<\/strong>, le bac gastronorme est devenu un incontournable dans les restaurants et une pi\u00e8ce phare de l\u2019\u00e9quipement de cuisine. En effet, parmi les nombreux \u00e9quipements de cuisine en acier inoxydable, les bacs gastronormes peuvent \u00eatre utilis\u00e9s comme <strong>mat\u00e9riel de cuisson, de conservation et de service<\/strong>. Ce mat\u00e9riau polyvalent peut supporter une temp\u00e9rature <strong>allant de -20\u00b0C \u00e0 300\u00b0C. <\/strong>\r\n<h3>Maintien au chaud<\/h3>\r\nLes r\u00e9cipients constituent \u00e9galement une alternative \u00e0 d\u2019autres \u00e9quipements de cuisine et permettent de <strong>r\u00e9chauffer des plats <\/strong>et autres types de nourritures \u00e0 la temp\u00e9rature de votre choix. Ils ont la sp\u00e9cificit\u00e9 de conserver les assiettes et tous les types d\u2019aliments chauds ou froids et sont dot\u00e9s de fonctions qui leur permettent de <strong>passer facilement du chaud au froid<\/strong>. Mais encore, gr\u00e2ce au design \u00e9pur\u00e9 des r\u00e9cipients, la <strong>pr\u00e9sentation des mets est tr\u00e8s r\u00e9ussie<\/strong>, par exemple lors d\u2019un buffet ou d\u2019un banquet.\r\n<h3>Comptabilit\u00e9 avec d\u2019autres appareils<\/h3>\r\nCe mat\u00e9riel est \u00e9galement compatible avec <strong>d\u2019autres appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers<\/strong> tels qu\u2019un <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"four\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/57-four-professionnel\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">four<\/a> professionnel, une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, un bain-marie ou encore un cong\u00e9lateur. L\u2019avantage d\u2019utiliser ce type de r\u00e9cipient r\u00e9side dans <strong>ses gabarits<\/strong>, qui sont compatibles avec les autres appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers. Cela permet non seulement de <strong>r\u00e9duire le budget<\/strong> consacr\u00e9 aux ustensiles, mais aussi de <strong>gagner du temps<\/strong> lors de la r\u00e9alisation de la vaisselle. En effet, l\u2019utilisation d\u2019un bac gastronorme r\u00e9duit consid\u00e9rablement le <strong>nombre de vaisselles \u00e0 faire<\/strong>.\r\n\r\n[pswp_products ids=26244,16251,27067]\r\n<h2>Comment choisir un bac gastro\u00a0?<\/h2>\r\nLe choix des bacs gastronormes doit \u00eatre bas\u00e9 sur un certain <strong>nombre de facteurs<\/strong>, notamment le type de <strong>mat\u00e9riaux<\/strong> et les <strong>tailles<\/strong> (en particulier la capacit\u00e9 en litres) des r\u00e9cipients.\r\n\r\nEn tant que <strong>mat\u00e9riau polyvalent<\/strong>, l\u2019\u00e9tat des r\u00e9cipients avec ou sans couvercle est souvent d\u00e9termin\u00e9 par le prix. Celui-ci varie d\u2019un mod\u00e8le \u00e0 l\u2019autre en fonction de sa <strong>r\u00e9sistance aux diff\u00e9rentes temp\u00e9ratures et de sa polyvalence pour le stockage<\/strong> de diff\u00e9rents types de produits alimentaires. Il est essentiel de savoir que chaque produit alimentaire n\u2019a pas le m\u00eame mode de conservation. D\u2019o\u00f9 l\u2019importance de la polyvalence.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-6421 size-medium\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bac-gastro-media-6-500x360.jpg\" alt=\"Comment choisir un bac gastro\u00a0?\" width=\"500\" height=\"360\" \/>\r\n<h3>Les dimensions<\/h3>\r\nSi l\u2019on se r\u00e9f\u00e8re au <strong>standard institutionnalis\u00e9<\/strong>, les bacs existent en diff\u00e9rentes tailles avec une profondeur <strong>allant de 20 mm \u00e0 200 mm<\/strong>.\r\n<blockquote><strong><em>Le format le plus standard est le GN 1\/1 : 530 (L) x 325 (l) mm. <\/em><\/strong><\/blockquote>\r\nVoici les autres normes existantes\u00a0:\r\n\r\n[table id=60 \/]\r\n<h3>La mati\u00e8re<\/h3>\r\nAdapt\u00e9 au chaud comme au froid, le bac gastro est un ustensile phare disponible en plusieurs mat\u00e9riaux, \u00e0 savoir :\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>L\u2019inox\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Le polypropyl\u00e8ne\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Le polycarbonate\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>La m\u00e9lamine\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>La porcelaine\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Le tritan. <\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nChaque mat\u00e9riau \u00e0 ses sp\u00e9cificit\u00e9s.\r\n<h4>Inox<\/h4>\r\nL\u2019inox pr\u00e9sente de nombreux avantages, dont le plus courant qui est la <strong>cuissons id\u00e9ale des aliments<\/strong>. Il a la particularit\u00e9 de <strong>r\u00e9partir la chaleur sur toute la surface de l\u2019\u00e9quipement<\/strong>. L\u2019inox ne rouille pas m\u00eame au fil des ann\u00e9es, mais il est tout de m\u00eame indispensable de ne pas n\u00e9gliger son entretien r\u00e9gulier.\r\n<h4>Polypropyl\u00e8ne<\/h4>\r\nLe polypropyl\u00e8ne est un <strong>r\u00e9cipient transparent<\/strong> qui r\u00e9siste aux acides et aux alcalis. Cette r\u00e9sine semi-cristalline est tr\u00e8s <strong>rigide, flexible, incassable, inodore et, surtout, non toxique<\/strong> pour tout produit alimentaire.\r\n<h4>Polycarbonate<\/h4>\r\nIl est solide, rigide et tr\u00e8s robuste. Ce sont des atouts qui lui permettent d\u2019\u00e9viter toute d\u00e9formation en cas de choc ou de chute. Ce type de r\u00e9cipient est inodore, hygi\u00e9nique et peut \u00eatre st\u00e9rilis\u00e9 selon les besoins. Ce mat\u00e9riel est transparent et offre une parfaite visibilit\u00e9 des recettes stock\u00e9es et pr\u00e9sent\u00e9es.\r\n<h4>M\u00e9lamine<\/h4>\r\nLa m\u00e9lamine est une <strong>r\u00e9sine lourde et incassable<\/strong> dont l\u2019aspect est plus flatteur que celui du plastique standard. Elle est \u00e9galement <strong>peu toxique<\/strong>, voire non toxique, sauf \u00e0 temp\u00e9rature extr\u00eame. Elle ne convient pas au micro-ondes. Elle est facile d\u2019entretien et convient au <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"lave-vaisselle\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/230-lave-vaisselle-professionnel\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">lave-vaisselle<\/a>.\r\n<h4>Porcelaine<\/h4>\r\nLa porcelaine est une <strong>c\u00e9ramique fine et translucide fabriqu\u00e9e \u00e0 partir d\u2019argile et de divers min\u00e9raux.<\/strong> La capacit\u00e9 de cuissons avec le bac gastro en porcelaine est <strong>plus \u00e9lev\u00e9e<\/strong> et permet un <strong>gain de temps<\/strong> consid\u00e9rable pour les cuisiniers et les restaurateurs qui l\u2019utilisent.\r\n<h4>Tritan<\/h4>\r\nIl fait partie des mat\u00e9ri<strong>aux stables, inodores, recyclables, rigides, r\u00e9sistants aux chocs et aux fissures, mais surtout il est non canc\u00e9rig\u00e8ne et ne transf\u00e8re pas de particules.<\/strong> Il est souvent utilis\u00e9 dans la fabrication de biberons et de bouteilles, mais est \u00e9galement utilis\u00e9 dans la fabrication de r\u00e9cipients gastronormes. Il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 dans les machines \u00e0 laver.\r\n\r\n[table id=61 \/]\r\n<h3>La capacit\u00e9<\/h3>\r\nLa capacit\u00e9 des r\u00e9cipients gastro varie selon\u00a0:\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Le mod\u00e8le\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Le type de mat\u00e9riaux\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Le type d\u2019usage\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Les tailles g\u00e9n\u00e9rales. <\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nVous trouverez ci-dessous quelques exemples de capacit\u00e9s de contenants.\r\n\r\n[table id=62 \/]\r\n<blockquote><strong><em>\u00ab\u00a0L\u00a0\u00bb fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la capacit\u00e9 en litres de chaque bac.<\/em><\/strong><\/blockquote>\r\nIl est \u00e0 noter que pour une <strong>m\u00eame taille de GN<\/strong>, il peut exister diff\u00e9rentes variantes de r\u00e9cipients dont <strong>la profondeur (P) et la capacit\u00e9 (C) changent selon le mod\u00e8le et les tailles<\/strong>.\r\n\r\nVoici un exemple pour le mod\u00e8le GN 2\/1\u00a0:\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>R\u00e9cipient GN 2\/1, 40 mm (P) avec une capacit\u00e9 de 12 L\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>R\u00e9cipient GN 2\/1 65 mm (P) avec une capacit\u00e9 de 19 L\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>R\u00e9cipient GN 2\/1 100 mm (P) avec une capacit\u00e9 de 29 L\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>R\u00e9cipient GN 2\/1 150 mm (P) avec une capacit\u00e9 de 43 L.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h3>Mod\u00e8le plein ou perfor\u00e9, lequel choisir\u00a0?<\/h3>\r\nIl existe deux grands types de r\u00e9cipients gastronormes : le r\u00e9cipient plein et le r\u00e9cipient \u00e9maill\u00e9. Chaque mod\u00e8le poss\u00e8de ses propres caract\u00e9ristiques, mais c\u2019est le type d\u2019usage qui d\u00e9termine g\u00e9n\u00e9ralement le meilleur r\u00e9cipient.\r\n\r\n[pswp_products ids=12198,1081,1634]\r\n<h4>Mod\u00e8le plein<\/h4>\r\nLa particularit\u00e9 de ce r\u00e9cipient est sa <strong>polyvalence<\/strong>. Il convient pour cuisiner avec des sauces ou des fritures et peut m\u00eame contenir des liquides, comme dans le cas des salades de fruits. <strong>Le mod\u00e8le plein est donc multifonctionnel.<\/strong>\r\n<h4>Mod\u00e8le perfor\u00e9<\/h4>\r\nCe r\u00e9cipient est dot\u00e9 d\u2019un <strong>\u00e9gouttoir<\/strong>, id\u00e9al pour les fritures afin d\u2019\u00e9vacuer les r\u00e9sidus d\u2019huile des pr\u00e9parations. Il est \u00e9galement id\u00e9al pour la cong\u00e9lation, car l\u2019\u00e9mail du r\u00e9cipient permet une \u00e9vaporation rapide et efficace de la chaleur. La fra\u00eecheur des nourritures est meilleure avec le mod\u00e8le \u00e9maill\u00e9 en termes de cong\u00e9lation.\r\n\r\nCependant, les deux sont destin\u00e9s \u00e0 la <strong>pr\u00e9paration, la cong\u00e9lation, le transport des mets et de tous types de pr\u00e9parations alimentaires<\/strong>. Du point de vue de leur \u00e9talage, ils conviennent aux buffets et aux banquets.\r\n\r\nEn ce qui concerne <strong>l\u2019esth\u00e9tique<\/strong>, l\u2019aspect \u00e9maill\u00e9 du r\u00e9cipient est tr\u00e8s tendance, mais le r\u00e9cipient plein est \u00e9galement un mod\u00e8le classique tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des restaurateurs et des cuisiniers de renom.\r\n\r\nVotre choix ne peut donc d\u00e9pendre que de <strong>l\u2019utilisation g\u00e9n\u00e9rale du r\u00e9cipient<\/strong>. Pour la plupart des restaurateurs, disposer des deux mod\u00e8les permet de tirer le maximum d\u2019avantage en cuisine.\r\n\r\n\r\n<h2>Quel est le meilleur bac gastro\u00a0?<\/h2>\r\nDepuis l\u2019introduction du premier bac gastronorme, le r\u00e9cipient en inox est <strong>la star des r\u00e9cipients gastronormes<\/strong>. Il pr\u00e9sente plusieurs avantages par rapport aux autres mat\u00e9riaux, notamment chauffer et de refroidir les nourritures. L\u2019inox est \u00e9galement <strong>tr\u00e8s r\u00e9sistant<\/strong> \u00e0 l\u2019eau, \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 atmosph\u00e9rique et aux acides alimentaires. Ce r\u00e9cipient est incassable et r\u00e9sistant \u00e0 la <strong>corrosion<\/strong>, avec un <strong>entretien facile<\/strong>. Il peut \u00eatre avec ou sans couvercle selon les besoins.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-6422 size-medium\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bac-gastro-media-7-500x360.jpg\" alt=\"Quel est le meilleur bac gastro\u00a0?\" width=\"500\" height=\"360\" \/>\r\n<h3>Caract\u00e9ristiques du meilleur bac gastro<\/h3>\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Mod\u00e8le<\/strong>\u00a0: Bac GN1\/1 en inox Matfer BOURGEAT\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>R\u00e9f<\/strong>\u00a0: K047\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Dimensions<\/strong>\u00a0: H 150 mm, L 530 mm, P 325 mm\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Poids<\/strong>\u00a0: 1.8 kg\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Mati\u00e8re<\/strong>\u00a0: Acier inoxydable 18\/10\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Capacit\u00e9<\/strong>\u00a0: 20 L.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h3>Notre avis sur le bac gastro BOURGEAT<\/h3>\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nient\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Grande r\u00e9sistance \u00e0 la chaleur allant jusqu\u2019\u00e0 + 200\u00b0C.<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Convient pour stocker au froid les nourritures \u00e0 une temp\u00e9rature extr\u00eame allant jusqu\u2019\u00e0 -40\u00b0C.<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Compatible au lave-vaisselle avec une capacit\u00e9 de s\u00e9chage rapide.<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Conforme au standard europ\u00e9en EN631.<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Les coins du r\u00e9cipient sont renforc\u00e9s pour r\u00e9sister aux dommages.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">La marque BOURGEAT est un peu ch\u00e8re par rapport aux autres marques. Ce mod\u00e8le co\u00fbte environ 54 \u20ac, alors que le m\u00eame mod\u00e8le d\u2019une autre marque peut co\u00fbter deux fois moins cher.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<h2>Quel bac gastro pas cher choisir ?<\/h2>\r\nPar rapport au mod\u00e8le standard, le <strong>mod\u00e8le de r\u00e9cipient transparent est l\u2019un des mod\u00e8les les plus abordables<\/strong>, quel que soit votre budget pour cet ustensile, vous pourrez en faire l\u2019acquisition \u00e0 moindre co\u00fbt.\r\n\r\nDisponible sur le march\u00e9 \u00e0 partir de 3\u20ac, l\u2019\u00e9quipement reste n\u00e9anmoins moyen c\u00f4t\u00e9 esth\u00e9tique.\r\n<h3>Caract\u00e9ristiques du bac gastro pas cher<\/h3>\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Mod\u00e8le<\/strong>\u00a0<strong>:<\/strong> Bac GN 1\/3 noir en polycarbonate <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"VOGUE\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/14_vogue\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">VOGUE<\/a>\u00a0;<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>R\u00e9f<\/strong>\u00a0: U462\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Dimensions<\/strong>\u00a0: L 32 mm, H 65 mm, P 176 mm\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Poids<\/strong>\u00a0: 0.30 kg\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Mati\u00e8re<\/strong>\u00a0: Polycarbonate\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Capacit\u00e9<\/strong>\u00a0: 2.5 L.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h3>Notre avis sur le bac gastro VOGUE<\/h3>\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nient\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Grande r\u00e9sistance \u00e0 la chaleur allant jusqu\u2019\u00e0 + 100\u00b0C.<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Convient pour stocker au froid les nourritures \u00e0 une temp\u00e9rature extr\u00eame allant jusqu\u2019\u00e0 -40\u00b0C.<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Compatible au lave-vaisselle avec une capacit\u00e9 de s\u00e9chage rapide.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Ne convient pas aux cuissons \u00e0 haute temp\u00e9rature, comme au micro-ondes, en raison de sa texture, qui pourrait \u00eatre toxique \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<h2>Que dit la l\u00e9gislation sur les bacs gastronormes\u00a0?<\/h2>\r\nLe <strong>standard europ\u00e9en EN 631<\/strong> relatif aux r\u00e9cipients de stockage utilis\u00e9s dans les cuisines des restaurants a donn\u00e9 naissance aux bacs. Cette r\u00e9glementation est effective pour <strong>les services de catering, collectif et non collectif, les cha\u00eenes de restaurants, les h\u00f4tels et bien d\u2019autres \u00e9tablissements CHR<\/strong>.\r\n\r\nCe standard concerne principalement les <strong>tailles des r\u00e9cipients<\/strong> ainsi <strong>que les mesures pour les encastrer dans des supports appropri\u00e9s<\/strong>.\r\n\r\nCe type de r\u00e9cipient doit \u00e9galement respecter <strong>les normes d\u2019hygi\u00e8ne et les mat\u00e9riaux utilis\u00e9s doivent r\u00e9pondre \u00e0 ces normes<\/strong>. Il s\u2019agit notamment de l\u2019inox 18\/10, du poly\u00e9thyl\u00e8ne, du polycarbonate, de l\u2019acier pour les plateaux de cuisson, plastifi\u00e9 ou chrom\u00e9 pour les grilles, et des mat\u00e9riaux antiadh\u00e9sifs.\r\n\r\nSelon la l\u00e9gislation, le b<strong>ord du r\u00e9cipient doit, en principe, porter le num\u00e9ro de la norme et l\u2019indication du module<\/strong>. Sur le fond (dos), doivent \u00eatre not\u00e9s\u00a0:\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Le nom du fabricant\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>L\u2019origine de la fabrication\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>La nature des mat\u00e9riaux utilis\u00e9s pour sa fabrication\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Le standard DIN correspondant \u00e0 son \u00e9valuation.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2>FAQ bac gastro<\/h2>\r\nIl convient de r\u00e9pondre \u00e0 certaines questions pour vous aider \u00e0 utiliser correctement votre r\u00e9cipient gastro.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-6416 size-medium\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bac-gastro-media-1-500x360.jpg\" alt=\"FAQ bac gastro\" width=\"500\" height=\"360\" \/>\r\n<h3>Comment conserver les denr\u00e9es alimentaires dans un bac gastro\u00a0?<\/h3>\r\nPour <strong>\u00e9viter la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries<\/strong> sur les denr\u00e9es alimentaires, le r\u00e9cipient doit \u00eatre propre et sec avant son utilisation.\r\n\r\nSi le r\u00e9cipient a un <strong>couvercle<\/strong>, il est essentiel de le couvrir et d\u2019utiliser un seul ustensile propre pour le servir. Il est \u00e9galement recommand\u00e9 de <strong>placer les pr\u00e9parations au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong>. Cela permettra de conserver plus longtemps la nourriture dans de bonnes conditions.\r\n<h3>Comment nettoyer un bac gastro\u00a0?<\/h3>\r\nPour <strong>nettoyer ce r\u00e9cipient correctement<\/strong>, il est conseill\u00e9 d\u2019utiliser une solution <strong>\u00e0 base d\u2019eau savonneuse<\/strong>. Cette solution est adapt\u00e9e aux diff\u00e9rents mat\u00e9riaux du r\u00e9cipient. Toutefois, pour le r\u00e9cipient en inox, vous pouvez utiliser une <strong>solution de vinaigre et d\u2019eau<\/strong> ou une solution de <strong>bicarbonate de soude<\/strong>.\r\n\r\nIl est imp\u00e9ratif d\u2019accorder une attention particuli\u00e8re aux <strong>joints<\/strong>, aux <strong>coins<\/strong>, aux <strong>couvercles<\/strong> et \u00e0 la <strong>surface du r\u00e9cipient<\/strong>. Vous pouvez utiliser une solution en spray pour les zones difficiles \u00e0 nettoyer.\r\n\r\n<img class=\"aligncenter wp-image-6423 size-medium\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bac-gastro-media-8-500x360.jpg\" alt=\"Comment nettoyer un bac gastro\u00a0?\" width=\"500\" height=\"360\" \/>\r\n<h3>Quelle est la meilleure dimension d\u2019un bac gastro pour la restauration\u00a0?<\/h3>\r\nLe format de base des r\u00e9cipients est le <strong>GN 1\/1<\/strong> avec <strong>une largeur de 325 mm et une longueur de 530 mm<\/strong>.\r\n\r\nCe standard des restaurants est \u00e9galement utilis\u00e9 aupr\u00e8s d\u2019autres \u00e9tablissements CHR et activit\u00e9 n\u00e9cessitant le transport, la chauffe ou le refroidissement rapide des plats.\r\n\r\nVous pouvez vous procurer ce mod\u00e8le de bac gastro aupr\u00e8s de Mat\u00e9riel-Horeca, la boutique en ligne de r\u00e9f\u00e9rence en commercialisation de machine de cuisine et ustensiles \u00e9lectrom\u00e9nagers.\r\n\r\n","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bacs-gastro\/","name":"Bacs gastro","slug":"bacs-gastro","taxonomy":"category","parent":0,"meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Fiches conseils et Guides Pratiques : Bacs gastro - Mat\u00e9riel Horeca<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nos guides d&#039;achat : Bacs gastro vous aident dans votre choix. Ils vous aident \u00e0 d\u00e9terminer les points essentiels pour prendre la meilleur d\u00e9cision.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bacs-gastro\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fiches conseils et Guides Pratiques : Bacs gastro - Mat\u00e9riel Horeca\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nos guides d&#039;achat : Bacs gastro vous aident dans votre choix. Ils vous aident \u00e0 d\u00e9terminer les points essentiels pour prendre la meilleur d\u00e9cision.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bacs-gastro\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bac-gastro-media-2-500x360.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@materielhoreca\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fiches conseils et Guides Pratiques : Bacs gastro - Mat\u00e9riel Horeca","description":"Nos guides d'achat : Bacs gastro vous aident dans votre choix. Ils vous aident \u00e0 d\u00e9terminer les points essentiels pour prendre la meilleur d\u00e9cision.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bacs-gastro\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Fiches conseils et Guides Pratiques : Bacs gastro - Mat\u00e9riel Horeca","og_description":"Nos guides d'achat : Bacs gastro vous aident dans votre choix. Ils vous aident \u00e0 d\u00e9terminer les points essentiels pour prendre la meilleur d\u00e9cision.","og_url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bacs-gastro\/","og_site_name":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel","og_image":[{"url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bac-gastro-media-2-500x360.jpg","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@materielhoreca","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bacs-gastro\/","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bacs-gastro\/","name":"Fiches conseils et Guides Pratiques : Bacs gastro - Mat\u00e9riel Horeca","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#website"},"description":"Nos guides d'achat : Bacs gastro vous aident dans votre choix. Ils vous aident \u00e0 d\u00e9terminer les points essentiels pour prendre la meilleur d\u00e9cision.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bacs-gastro\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bacs-gastro\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Le Guide","item":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bacs gastro"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#website","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/","name":"Le Guide Mat\u00e9riel Horeca - Mat\u00e9riel Professionnel","description":"Mat\u00e9riel Horeca vous propose guide ultra complet et des conseils pour faire le bon choix sur votre mat\u00e9riel professionnel CHR - HORECA.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#organization","name":"Mat\u00e9riel Horeca","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-mh-le-guide.png","contentUrl":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-mh-le-guide.png","width":400,"height":130,"caption":"Mat\u00e9riel Horeca"},"image":{"@id":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/MaterielHorecaBe\/","https:\/\/x.com\/materielhoreca","https:\/\/www.instagram.com\/materielhoreca\/","https:\/\/co.pinterest.com\/materielhhoreca\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCqCRdOFjZ4mGEWBCcIRCHbQ"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/24","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=24"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}