Afin de pr\u00e9parer une bonne tasse d’espresso, de latte, de cappuccino ou de toute autre boisson \u00e0 base d’espresso, vous devez commencer avec une bonne machine \u00e0 expresso.<\/strong><\/p>\n Beaucoup d’entre vous connaissent ces machines, les pots \u00e0 expresso traditionnels et d’autres fa\u00e7ons de pr\u00e9parer du caf\u00e9 et de l’espresso, cependant, les machines \u00e0 caf\u00e9<\/a><\/strong> sont diff\u00e9rentes du fait qu’elles donnent \u00e0 l’utilisateur beaucoup plus de contr\u00f4le sur le processus d\u00e8s le d\u00e9but. Pour finir et donner aux utilisateurs la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer du caf\u00e9 frais en grains entiers, ce qui est toujours id\u00e9al.<\/p>\n Une machine \u00e0 expresso pr\u00e9pare le caf\u00e9 en poussant de l’eau \u00e0 travers une \u00ab rondelle \u00bb de caf\u00e9 moulu et un filtre sous pression pr\u00e8s du point d’\u00e9bullition pour produire un caf\u00e9 riche et concentr\u00e9 appel\u00e9 expresso. <\/strong><\/p>\n La premi\u00e8re machine \u00e0 expresso a \u00e9t\u00e9 construite \u00e0 l’aube des ann\u00e9es 1900 par Luigi Bezzera<\/strong>. Plusieurs conceptions de machines ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es pour produire un expresso. Une machine \u00e0 expresso peut \u00e9galement avoir une buse \u00e0 vapeur qui est utilis\u00e9e pour vaporiser et faire mousser des liquides pour des boissons au caf\u00e9 telles que le cappuccino et le caf\u00e9 au lait.<\/p>\n Les machines \u00e0 expresso peuvent \u00eatre \u00e0 vapeur, \u00e0 piston, \u00e0 capsules ou \u00e0 pompe \u00e0 air.<\/p>\n Les deux types de machines \u00e0 expresso sont super-automatiques et semi-automatiques.<\/p>\n Avec le type super-automatique, comme son nom l’indique, la machine fait la majeure partie du travail pour vous.<\/strong> C’est un barista \u00e0 la demande sur votre comptoir. Dans la plupart des cas, aucune comp\u00e9tence n’est n\u00e9cessaire pour faire fonctionner une machine de ce type, vous ne trouverez pas de machine \u00e0 expresso plus facile \u00e0 utiliser et \u00e0 pr\u00e9parer votre cappuccino quotidien qu’une super-automatique.<\/p>\n Avec le type de cafeti\u00e8re semi-automatique, vous avez besoin de quelques comp\u00e9tences de base pour obtenir de bons r\u00e9sultats.<\/strong> Vous pouvez penser \u00e0 la diff\u00e9rence comme ceci\u00a0: avec une super-auto, la machine est le barista, et avec une semi-auto, vous \u00eates le barista.<\/p>\n Ces deux types de machines \u00e0 caf\u00e9 offrent un large \u00e9ventail de capacit\u00e9s et, bien s\u00fbr, de co\u00fbts. Une machine semi-automatique<\/strong> entre les mains d’un utilisateur exp\u00e9riment\u00e9 peut faire un meilleur expresso et une meilleure mousse de lait que ce que vous obtiendrez dans la majorit\u00e9 des caf\u00e9s. D’autre part, les super-automatiques<\/strong> produisent des r\u00e9sultats de qualit\u00e9 caf\u00e9 et le font rapidement sans aucune comp\u00e9tence de l’utilisateur requise.<\/p>\n Une diff\u00e9rence fondamentale : une cafeti\u00e8re de type super-auto \u00e0 un broyeur int\u00e9gr\u00e9 pour vos grains de caf\u00e9<\/strong>.<\/p>\n Avec une cafeti\u00e8re de type semi-automatique, vous aurez besoin d’un moulin \u00e0 caf\u00e9<\/a> s\u00e9par\u00e9 capable de moudre pour l’espresso.<\/strong> D\u00e9sormais, vous avez la possibilit\u00e9 d’utiliser du caf\u00e9 pr\u00e9-moulu dans les deux types de machines et des dosettes sur certains semi-automatiques. Cependant, le caf\u00e9 pr\u00e9-moulu et les dosettes ne produisent pas la m\u00eame qualit\u00e9 que les grains fra\u00eechement moulus. Si vous optez pour un semi-automatique et que vous voulez avoir la capacit\u00e9 de faire un excellent expresso, assurez-vous d’inclure un moulin \u00e0 caf\u00e9 de qualit\u00e9 dans votre plan d’achat.<\/p>\n Chaque ann\u00e9e, nous accompagnons des milliers de personnes lors de leur premier achat de machine \u00e0 expresso.<\/p>\n Comme tout autre investissement, vous en avez pour votre argent en mati\u00e8re de machines \u00e0 expresso. Il y a de bonnes affaires \u00e0 trouver \u00e0 certaines p\u00e9riodes de l’ann\u00e9e (Black Friday) et m\u00eame des bons codes de r\u00e9duction \u00e0 essayer.<\/p>\n Le prix d’une machine \u00e0 expresso domestique varie en fonction du type et des fonctionnalit\u00e9s incluses<\/strong>. C’est souvent une d\u00e9cision tr\u00e8s personnelle qui d\u00e9pend des pr\u00e9f\u00e9rences. De nombreux amateurs d’espresso sont pr\u00eats \u00e0 payer le prix fort pour obtenir la tasse parfaite dans le confort de leur foyer.<\/p>\n Les prix d’une machine \u00e0 expresso manuelle vont du prix abordable d’environ 150\u20ac au prix \u00e9lev\u00e9 de 1 600 \u20ac et plus avec toutes autres accessoires.<\/strong><\/p>\n Si une machine automatique est ce que vous d\u00e9sirez, un mod\u00e8le de gamme \u00e9conomique vous co\u00fbtera un peu plus de 100\u20ac.<\/strong> \u00c0 l’oppos\u00e9 de cette fourchette de prix, la cafeti\u00e8re avec une gamme plus sophistiqu\u00e9e vous co\u00fbtera plus de 4\u00a0000\u20ac !<\/strong><\/p>\n Bien s\u00fbr, il y aura toujours d’excellentes options \u00e0 prix mod\u00e9r\u00e9 quelque part entre les cat\u00e9gories budget et folie. Savoir quel type de machine vous voulez et quelles fonctionnalit\u00e9s vous rendront heureux est essentiel pour prendre une d\u00e9cision \u00e9clair\u00e9e.<\/strong><\/p>\n L’une de nos promesses \u00e0 nos clients est que tout ce que nous offrons peut faire un expresso exceptionnel.<\/p>\n Si vous pr\u00e9f\u00e9rez les grandes boissons lact\u00e9es, vous aurez probablement besoin d’une machine \u00e0 double chaudi\u00e8re ou \u00e0 \u00e9changeur de chaleur,<\/strong> \u00e0 moins que vous ne pr\u00e9pariez une seule boisson \u00e0 la fois. Si vous aimez un espresso simple, une seule machine \u00e0 chaudi\u00e8re fera l’affaire<\/strong>.<\/p>\n La partie la plus importante de la s\u00e9lection consiste \u00e0 choisir le bon broyeur<\/strong>. L’id\u00e9e fausse la plus courante que nous entendons est “quel broyeur convient bien \u00e0 cette machine”.<\/p>\n Ce n’est pas la machine avec laquelle le broyeur doit bien s’associer, c’est vous. Allez dans votre caf\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 et demandez quel type de broyeur ils ont. Les marques ne sont pas aussi importantes que la taille.<\/strong> Cela vous donnera une indication du broyeur qui pourra reproduire ces saveurs pour vous.<\/p>\n La puissance d\u2019une cafeti\u00e8re peut varier consid\u00e9rablement car il existe de nombreux mod\u00e8les sur le march\u00e9, tous avec des caract\u00e9ristiques et des conceptions diff\u00e9rentes<\/strong>. Si vous avez une petite cafeti\u00e8re basique, vous pouvez vous attendre \u00e0 un niveau d’\u00e9nergie entre la puissance de 500 et 1200 watts.<\/strong><\/p>\n Une petite cafeti\u00e8re goutte \u00e0 goutte (4 ou 5 tasses)<\/strong> utilise g\u00e9n\u00e9ralement une puissance de 550 \u00e0 900 watts,<\/strong> tandis qu’un mod\u00e8le plus grand utilise une puissance de 750 \u00e0 1200 watts.<\/strong> Un brasseur \u00e0 dose unique qui utilise des capsules de caf\u00e9 utilise une puissance de 900 \u00e0 1500 watts de puissance. Et une machine \u00e0 expresso automatique consomme entre 1000 et 1500 watts de puissance.<\/p>\n Gardez \u00e0 l’esprit que toute cafeti\u00e8re qui peut garder l’eau chaude <\/strong>vous permettant de pr\u00e9parer rapidement quand vous le souhaitez utilisera au moins 60 watts de puissance par heure<\/strong> juste pour maintenir cette temp\u00e9rature de l’eau.<\/p>\n \u00c0 moins que vous n\u2019\u00e9teigniez compl\u00e8tement la machine, vous paierez pour cette \u00e9lectricit\u00e9, m\u00eame si vous n’en avez probablement pas besoin la plupart du temps.<\/p>\n La pression est la seule chose qui distingue l’espresso de tout autre type de caf\u00e9.<\/strong> Bien que vous puissiez obtenir une infusion courte et concentr\u00e9e \u00e0 partir d’une gamme de cafeti\u00e8res, c’est la haute pression qui cr\u00e9era la richesse et la cr\u00e8me caract\u00e9ristiques que nous aimons.<\/p>\n En ce qui concerne la pression n\u00e9cessaire, vous pouvez voir quelques chiffres diff\u00e9rents sugg\u00e9r\u00e9s. Alors, combien de bars de pression font un bon expresso\u00a0?<\/strong><\/p>\n Tout d’abord, clarifions exactement de quoi nous parlons ici. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 mis de l’air dans vos pneus, vous serez familiaris\u00e9 avec la mesure de la pression en PSI. Les bars sont une unit\u00e9 m\u00e9trique, 1 bar \u00e9tant approximativement \u00e9gal \u00e0 la pression atmosph\u00e9rique au niveau de la mer. Ainsi, lorsque nous parlons d’une machine \u00e0 expresso utilisant 9 bars, l’eau est forc\u00e9e \u00e0 travers le marc de caf\u00e9 \u00e0 une pression neuf fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle de l’atmosph\u00e8re naturelle<\/strong>.<\/p>\n Les types de machines \u00e0 expresso manuelles utilisent soit un levier direct, soit un piston \u00e0 ressort pour cr\u00e9er la pression n\u00e9cessaire \u00e0 l’extraction.<\/strong><\/p>\n La pression est utilis\u00e9e dans quelques m\u00e9thodes de brassage diff\u00e9rentes<\/strong>. Cependant, la pression dans une machine \u00e0 expresso est beaucoup plus \u00e9lev\u00e9e. Les machines \u00e0 expresso d’origine utilisaient la pression de la vapeur, mais avec l’av\u00e8nement de l’\u00e9lectricit\u00e9, celle-ci a \u00e9t\u00e9 largement remplac\u00e9e par des pompes vibrantes ou rotatives dans des machines automatiques ou semi-automatiques.<\/p>\n Comme vous le savez, il existe plusieurs facteurs pour faire un expresso parfait, tels que le rapport d’infusion, son temps et sa temp\u00e9rature. Les autres variables auxquelles vous pourriez penser, telles que la taille de la mouture, la pression de l’eau et la pression de tassage, auront toutes un impact sur l’une de ces trois variables.<\/p>\n Plus la pression est \u00e9lev\u00e9e, plus le caf\u00e9 est extrait rapidement de la machine<\/strong>. Donc, en th\u00e9orie, vous pourriez obtenir une tasse de caf\u00e9 plus rapidement si vous augmentez simplement la pression. Mais il y a une raison pour laquelle le temps d’extraction sugg\u00e9r\u00e9 pour l’espresso se situe entre 25 et 30 secondes.<\/strong><\/p>\n M\u00eame si vous avez augment\u00e9 la pression de fa\u00e7on astronomique, boire un expresso de 12 secondes ne sera pas une bonne exp\u00e9rience.<\/p>\n C’est l’\u00e9quilibre de tous ces \u00e9l\u00e9ments qui compte. Mais en tenant compte de toutes les autres choses qui cr\u00e9ent un bon expresso, neuf bars se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s \u00eatre le point id\u00e9al.<\/strong><\/p>\n Tout d’abord, vous devez savoir que l’espresso contient environ 7 grammes de caf\u00e9 moulu. De plus, la capacit\u00e9 standard d’un r\u00e9servoir \u00e0 grains de caf\u00e9 dans une machine \u00e0 caf\u00e9<\/a> enti\u00e8rement automatique est g\u00e9n\u00e9ralement de 125, 250, 350 ou 1000 grammes<\/strong>. Il s’agit d’environ 18, 35, 50 et 140 grammes pour une capacit\u00e9 de caf\u00e9. <\/strong><\/p>\n Par cons\u00e9quent, pour consommer 30 tasses de caf\u00e9 par jour, il faut un r\u00e9servoir d’une capacit\u00e9 de r\u00e9servoir d’au moins 250 grammes,<\/strong> mais on peut penser que plus la taille du r\u00e9servoir est grande, plus il y en a.<\/p>\n Nous proposons une grande vari\u00e9t\u00e9 de machines qui offrent une bonne tasse d’espresso, notamment des machines semi-automatiques, super-automatiques, des machines \u00e0 portion individuelle, des prosommateurs et des machines \u00e0 expresso manuelles. Il y a une tonne d’options sur le site Mat\u00e9riel Horeca, alors pendant que vous naviguez, r\u00e9fl\u00e9chissez vraiment \u00e0 la machine qui vous convient le mieux et \u00e0 votre style de vie.<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\nQuels sont les types de machines \u00e0 expresso\u00a0?<\/h2>\n
Automatique<\/h3>\n
Semi-automatique<\/h3>\n
Diff\u00e9rence entre les deux types<\/h3>\n
Comment choisir une machine \u00e0 expresso\u00a0?<\/h2>\n
Prix<\/h3>\n
Boissons<\/h3>\n
S\u00e9lection du broyeur<\/h3>\n
Puissance<\/h3>\n
Pression<\/h3>\n
Capacit\u00e9 de r\u00e9servoir<\/h3>\n
\n
Quelle meilleure machine \u00e0 expresso\u00a0choisir ?<\/h2>\n