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\u00c0 quoi sert une trancheuse\u00a0?<\/h2>\r\nLes trancheuses professionnelles<\/a> sont des appareils de cuisine pratiques qui permettent de donner facilement des tranches uniformes \u00e0 divers types d\u2019aliments<\/strong>. Cet appareil est souvent con\u00e7u pour d\u00e9couper des aliments sp\u00e9cifiques, tels que des \u0153ufs durs ou de la viande. Le type pour aliments de cet appareil se d\u00e9cline dans un mod\u00e8le simple adapt\u00e9 \u00e0 un usage domestique. Une machine professionnelle est \u00e9galement disponible, qui est id\u00e9ale pour une utilisation dans les restaurants et autres cuisines commerciales.\r\n

Quels sont les types de trancheuses\u00a0?<\/h2>\r\nLes trancheuses ne sont pas toutes pareilles. En tant que machine essentielle pour de nombreux restaurateurs, le choix du type de trancheuse appropri\u00e9e pour votre cuisine peut faire ou d\u00e9faire votre efficacit\u00e9 et votre produit final<\/strong>.\r\n

Trancheuse \u00e0 viande<\/h3>\r\nCe mod\u00e8le est g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9 \u00e0 l\u2019utilisation dans les restaurants, mais il existe \u00e9galement des mod\u00e8les plus petits<\/strong>. Le morceau de viande est plac\u00e9 sur une \u00e9tag\u00e8re o\u00f9 il est d\u00e9coup\u00e9.\r\n\r\nEnsuite, une lame tranchante se d\u00e9place d\u2019avant en arri\u00e8re sur la viande, faisant une coupe \u00e0 chaque mouvement. La lame peut \u00eatre d\u00e9plac\u00e9e pour la rendre plus ou moins tranchante.\r\n

Trancheuse pour aliments<\/h3>\r\nLes trancheuses alimentaires sont g\u00e9n\u00e9ralement aliment\u00e9es \u00e9lectriquement et sont utilis\u00e9es pour produire en masse des tranches de divers produits<\/strong>.\r\n\r\nElles sont utilis\u00e9es pour trancher des morceaux minces et uniformes de l\u00e9gumes, de viandes, de fromages et de volaille. Une lame ronde rotative fix\u00e9e sur une surface plane aide l\u2019utilisateur \u00e0 mettre le produit ou les aliments sur la lame pour un tranchage uniforme. Les restaurants de toutes tailles peuvent g\u00e9n\u00e9ralement b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une trancheuse si vous envisagez d\u2019acheter des viandes en vrac.\r\n\r\nCette machine est \u00e9galement utile si vous souhaitez r\u00e9duire certains des co\u00fbts de main-d\u2019\u0153uvre et am\u00e9liorer la pr\u00e9cision de vos tranches\u00a0!<\/strong>\r\n

Trancheuse \u00e0 jambon<\/h3>\r\nLes trancheuses \u00e0 jambon sont con\u00e7ues pour assurer une pr\u00e9hension fiable du jambon froid, avec un plateau plus large et une hauteur de chargement qui facilite les mouvements de l\u2019op\u00e9rateur<\/strong>. En cons\u00e9quence, le jambon est tranch\u00e9 avec la plus grande pr\u00e9cision, en tranches intactes et non partielles, sans aucune d\u00e9viation du produit tranch\u00e9.\r\n\r\nPour garantir des r\u00e9sultats professionnels, les fabricants d\u00e9veloppent la gamme de trancheuses \u00e0 jambon avec une s\u00e9rie de fonctionnalit\u00e9s et d\u2019\u00e9quipements sp\u00e9cialement con\u00e7us pour trancher le jambon cru.\r\n\r\n[pswp_products ids=9361,12975,13220]\r\n

Trancheuse \u00e0 pain \u00e9lectrique<\/h3>\r\nUne trancheuse \u00e0 pain<\/a> \u00e9lectrique est un outil utilis\u00e9 pour d\u00e9couper rapidement et uniform\u00e9ment chaque pain<\/strong>. Le mod\u00e8le \u00e9lectrique est de taille professionnelle et est utilis\u00e9 dans les boulangeries.\r\n\r\nLe mod\u00e8le \u00e9lectrique \u00e0 pain est con\u00e7u pour un usage domestique. Bien que la plupart soient cr\u00e9\u00e9es pour traiter une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019aliments. Ils sont \u00e9lectriques et leur fonction est g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s simple.<\/strong>\r\n\r\nLa machine \u00e0 pain \u00e9lectrique la plus basique n\u2019est gu\u00e8re plus qu\u2019une s\u00e9rie de lames m\u00e9talliques align\u00e9e dans une rang\u00e9e. Lorsqu\u2019elles sont allum\u00e9es, elles se d\u00e9placent rapidement de haut en bas, coupant du pain ou toute autre substance se trouvant sur son chemin<\/strong>.\r\n\r\nHabituellement, ces lames sont au moins partiellement dentel\u00e9es. Cela \u00e9vite une pression excessive sur le pain moelleux et des coupes lisses et uniformes sont obtenues m\u00eame \u00e0 grande vitesse.\r\n

Quelles sp\u00e9cifications pour une trancheuse\u00a0?<\/h2>\r\nDans les cuisines professionnelles, une bonne trancheuse peut \u00eatre l\u2019un des outils les plus utiles \u00e0 votre disposition. Cette machine peut g\u00e9rer une vari\u00e9t\u00e9 de t\u00e2ches.\r\n\r\nEn raison de leurs nombreuses utilisations, on peut trouver plusieurs options disponibles.<\/strong> Toutes les trancheuses ne conviennent pas \u00e0 toutes les situations d\u2019une cuisine professionnelle.\r\n

Type<\/h3>\r\nPour l\u2019utilisateur novice, les trancheuses l\u00e9g\u00e8res sont polyvalentes et con\u00e7ues pour une application occasionnelle<\/strong>. Ils peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour couper n\u2019importe quoi, des l\u00e9gumes aux viandes et aux fromages.\r\n

Endurance moyenne<\/h3>\r\nBien que cette qualit\u00e9 puisse toujours \u00eatre utilis\u00e9e pour couper les m\u00eames articles que le type \u00e0 usage l\u00e9ger, elle peut \u00eatre utilis\u00e9e fr\u00e9quemment, mais ne doit \u00eatre utilis\u00e9e que de mani\u00e8re intermittente pour \u00e9viter l\u2019\u00e9moussement de la lame<\/strong>.\r\n

Puissance<\/h3>\r\n\u00c9lectrique<\/strong> : ce mod\u00e8le est pr\u00e9f\u00e9rable pour les types l\u00e9gers et moyens, les trancheuses \u00e9lectriques utilisent un petit moteur de 100 watts pour alimenter la lame en rotation.\r\n\r\nAutomatique<\/strong> : ce mod\u00e8le est pour les restaurants avec un usage intensif, l\u2019automatique est essentiel. Ces b\u00eates peuvent produire 60 tranches\/minute, ce qui les rend efficaces et rapides\u00a0!\r\n

Lame<\/h3>\r\nAcier inoxydable<\/strong> : optez toujours pour des lames en acier inoxydable lorsque cela est possible pour des raisons de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de long\u00e9vit\u00e9 de la lame.\r\n\r\nTrouvez un appareil avec un aff\u00fbteur int\u00e9gr\u00e9 pour garder vos tranches nettes.<\/strong>\r\n

\u00c9paisseur<\/h3>\r\nSelon ce que vous pr\u00e9voyez de trancher, vous pouvez d\u00e9terminer l\u2019\u00e9paisseur de lame dont vous aurez besoin. Les lames plus petites sont \u00e9galement plus faciles \u00e0 nettoyer.\r\n\r\nDans l\u2019ensemble, le mod\u00e8le d\u2019entr\u00e9e de gamme a g\u00e9n\u00e9ralement des lames autour de 100 \u00e0 150mm.<\/strong> La lame de votre machine devra \u00eatre plus grande si le volume de tranchage est plus \u00e9lev\u00e9.\r\n\r\nUn mod\u00e8le plus puissant mesurera entre 200 et 350mm. La plupart seront autour de la marque de 150 mm.<\/strong>\r\n

Comment choisir une trancheuse\u00a0?<\/h2>\r\nLe facteur d\u00e9terminant num\u00e9ro un dans le choix d\u2019une trancheuse n\u2019est pas le prix, mais l\u2019application. Votre menu d\u00e9terminera \u00e0 quelle fr\u00e9quence vous l\u2019utilisez et dans quel but. Choisir la mauvaise machine peut entra\u00eener des r\u00e9parations co\u00fbteuses et un co\u00fbt de possession suppl\u00e9mentaire. Choisir la bonne trancheuse augmentera la qualit\u00e9, la productivit\u00e9 et la rentabilit\u00e9 de votre op\u00e9ration.\r\n
Il y a quelques points cl\u00e9s \u00e0 garder \u00e0 l\u2019esprit lors de l\u2019achat d\u2019une trancheuse, et comparer chaque point aux besoins de votre restaurant garantira que votre choix est optimal pour le travail<\/strong> !<\/blockquote>\r\n

Qu\u2019est-ce que vous allez trancher ?<\/h3>\r\nLa chose la plus importante \u00e0 consid\u00e9rer est exactement ce que vous allez trancher<\/strong>. Toutes les trancheuses ne peuvent pas effectuer toutes les t\u00e2ches de tranchage. Si vous coupez du fromage par exemple, vous aurez besoin d\u2019une trancheuse plus puissante.\r\n\r\nLes fromages sont denses et leurs textures cr\u00e9ent plus de friction. Vous aurez besoin d\u2019une trancheuse avec au moins un moteur d\u2019une puissance de 370 Watts pour trancher les fromages.\r\n
Si vous achetez une trancheuse sous-aliment\u00e9e pour couper votre fromage, vous br\u00fblerez probablement le moteur.<\/strong><\/blockquote>\r\nAllez-vous trancher de la viande congel\u00e9e ?<\/strong> Un bon appareil pour d\u00e9couper est tr\u00e8s utile pour les plats qui n\u00e9cessitent de fines tranches de viande.\r\n\r\nQuelques exemples incluent Ph\u1edf (la soupe de nouilles vietnamienne) et le barbecue<\/a> mongol. L\u2019astuce pour trancher la viande crue si finement est de la d\u00e9couper pendant qu\u2019elle est encore congel\u00e9e. Vous aurez besoin d\u2019une trancheuse \u00e0 viande congel\u00e9e avec une lame dentel\u00e9e et d\u2019au moins un moteur de 370 Watts.\r\n\r\nEncore une fois, si vous achetez une trancheuse qui n\u2019est pas \u00e9quip\u00e9e pour la t\u00e2che, vous l\u2019endommager probablement.<\/strong>\r\n\r\n[pswp_products ids=32620,32617,12978]\r\n

Taille et espace<\/h3>\r\nUn autre d\u00e9tail important \u00e0 consid\u00e9rer est la taille de la trancheuse. Vous avez peut-\u00eatre un espace limit\u00e9 dans votre cuisine et avez besoin d\u2019une trancheuse avec un faible encombrement. <\/strong>Travaillez-vous avec des articles plus gros comme du bacon ou du jambon de pays ?\r\n\r\nEnsuite, vous aurez besoin d\u2019une trancheuse \u00e9lectrique avec un chariot assez grand pour g\u00e9rer le travail. Vous aurez \u00e9galement besoin d\u2019un type \u00e9lectrique avec une lame plus grande. Plus vous avez besoin de surface pour trancher, plus la lame dont vous avez besoin est grande.<\/strong> Il faut se r\u00e9f\u00e9rer aux fiches techniques du fabricant pour les dimensions.\r\n

Options et accessoires<\/h3>\r\nToutes les trancheuses ne conviennent pas \u00e0 toutes les situations d\u2019une cuisine professionnelle. Avez-vous besoin d\u2019accessoires ou de fonctionnalit\u00e9s suppl\u00e9mentaires pour votre trancheuse<\/strong>\u00a0?\r\n\r\nPar exemple, recherchez-vous une trancheuse \u00e9lectrique automatique ou une trancheuse manuelle ? Et la finition ? Les trancheuses sont disponibles en aluminium et en acier inoxydable. L\u2019inox est plus facile \u00e0 nettoyer, mais le prix est plus cher que l\u2019aluminium. Coupez-vous de grandes quantit\u00e9s de l\u00e9gumes ? Envisagez une tr\u00e9mie pour acc\u00e9l\u00e9rer la production.\r\n

Fr\u00e9quence d\u2019utilisation<\/h3>\r\nVotre menu d\u00e9terminera la fr\u00e9quence d\u2019utilisation de votre trancheuse<\/strong>. Toutes les op\u00e9rations de restauration n\u2019ont pas besoin de la trancheuse la plus puissante.\r\n\r\nUn restaurant de hamburgers peut avoir besoin d\u2019une trancheuse pour ne trancher que les tomates et les oignons, tandis qu\u2019une \u00e9picerie fine peut avoir besoin d\u2019une trancheuse \u00e9lectrique pour 90% de son menu.\r\n\r\nPensez \u00e0 votre menu et \u00e0 la fr\u00e9quence \u00e0 laquelle vous avez besoin de votre appareil. Essayez de d\u00e9terminer combien d\u2019heures au total par jour vous utiliserez cet appareil<\/strong>.\r\n\r\nSi vous avez besoin d\u2019une trancheuse pendant une heure ou moins par jour, une trancheuse \u00e9conomique plus petite et moins puissante peut \u00eatre appropri\u00e9e. Pendant une \u00e0 quatre heures par jour, une trancheuse moyenne convient mieux. Si votre menu exige une trancheuse pour une fonction continue toute la journ\u00e9e, rien d\u2019autre qu\u2019une trancheuse professionnelle robuste ne fera l\u2019affaire.\r\n\r\nLa chose importante \u00e0 retenir est que les diff\u00e9rentes trancheuses ont des applications diff\u00e9rentes<\/strong>. Ce dont vous avez besoin d\u2019une trancheuse pour faire exactement vous aidera \u00e0 d\u00e9terminer celle qui vous convient le mieux. Avec un peu de connaissance des produits de votre c\u00f4t\u00e9, vous devriez \u00eatre en mesure de trouver la bonne trancheuse qui correspond \u00e0 vos besoins et \u00e0 votre budget.\r\n
Mat\u00e9riel Horeca<\/a> est un vendeur de trancheuse professionnelle de qualit\u00e9. Nous publions un guide de s\u00e9lection de trancheuse utile qui aide l\u2019acheteur \u00e0 choisir une trancheuse en fonction de ses besoins sp\u00e9cifiques. <\/em><\/strong><\/blockquote>\r\n

Prix<\/h3>\r\nVous pouvez trouver un mod\u00e8le de cet appareil entre le prix de 1 500 euros \u00e0 2\u00a0500 euros<\/strong> et r\u00e9alisez que l\u2019appareil prendra environ la moiti\u00e9 de l\u2019espace sur votre\u00a0 \u00eelot de cuisine. On peut retrouver une trancheuse qui se range facilement sur les \u00e9tag\u00e8res de d\u2019un garde-manger<\/strong> pour un prix d\u2019environ 150 euros.<\/strong>\r\n\r\nVous allez probablement acheter un mod\u00e8le avec un moteur puissant \u00e0 un prix de plus de 4\u00a0000 euros<\/strong>. Si vous achetez une trancheuse \u00e0 viande et que vous l\u2019utilisez r\u00e9guli\u00e8rement, elle s\u2019amortit facilement en quelques mois. Sachez qu\u2019il existe de meilleurs mod\u00e8les.\r\n

Quelle est la meilleure trancheuse\u00a0?<\/h2>\r\nLe nom Volano est associ\u00e9 \u00e0 la premi\u00e8re et peut-\u00eatre la meilleure trancheuse \u00e0 viande. Il s\u2019agit d\u2019un design classique qui apporte une touche d\u2019\u00e9l\u00e9gance \u00e0 votre cuisine<\/strong>.\r\n\r\nLa trancheuse EMGA<\/a> 403.300 est<\/strong> munie d\u2019une lame r\u00e9sistante \u00e0 la rouille est que vous n\u2019avez pas besoin de l\u2019aff\u00fbter pendant longtemps. La lame a un diam\u00e8tre de \u00f8300 mm.\r\n\r\nCette machine robuste est fabriqu\u00e9e en aluminium lourd avec finition \u00e9poxy, pesant 45,5 kg avec des dimensions totales de 740x720x600 mm<\/strong>.\r\n\r\nSa trancheuse permet un nettoyage rapide et r\u00e9pond aux exigences d\u2019assainissement exigeantes, \u00e9paisseur de tranche 0-2,6 mm, l\u2019unit\u00e9 est enti\u00e8rement manuelle et n\u2019a pas besoin de connexion \u00e9lectrique. L\u2019aff\u00fbteur de lame est int\u00e9gr\u00e9 pour un tranchant efficace coupe, avec bague de protection autour de la lame, qualit\u00e9 et pr\u00e9sentation optimales en font une machine sp\u00e9ciale. Par la suite, le poids de la trancheuse ne la laisse pas fr\u00e9mir ou vibrer pendant les op\u00e9rations.\r\n

Caract\u00e9ristiques<\/h3>\r\n