Comment installer un lave-vaisselle professionnel ?

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Vous venez d’acquérir un lave-vaisselle professionnel mais hésitez pour l’emplacement au sein de votre cuisine ? Il existe notamment quelques règles à suivre selon le modèle d’appareil que vous avez choisi, de la disposition de l’espace disponible, mais aussi des raccordements à prévoir. En effet, il est nécessaire de prévoir un raccordement pour l’alimentation d’eau, pour […]

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L’importance d’un lave-vaisselle professionnel dans les écoles et les collectivités

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A notre époque où nous apportons une grande attention à la qualité de nos repas et à notre santé, il est non seulement important de choisir des aliments de qualité mais également de se munir d’équipements qui garantissent une complète sécurité alimentaire et le lave-vaisselle professionnel en fait partie. Que ce soit dans les cantines […]

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L’importance de l’inox dans l’hygiène alimentaire en 2020

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Utilisé dans le milieu hospitalier et médical mais aussi dans l’industrie agroalimentaire et de la restauration, l’inox est votre allié principal en termes de sécurité et d’hygiène alimentaire, notamment pour sa facilité de désinfection et ses propriétés stériles. L’acier inoxydable (aussi appelé inox), composé de fer, de nickel et de chrome, est un des matériaux […]

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Obtenez des verres étincelants avec un lave-verre professionnel !

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Dans le domaine de la restauration et de l’alimentation, la vaisselle est souvent une prise de tête constante. Faire la vaisselle à la main nécessite du temps, de l’espace et beaucoup d’énergie. Que vous soyez l’heureux propriétaire d’un bar ou d’un restaurant, le lave-verre professionnel doit faire partie des pièces incontournables de votre cuisine professionnelle. […]

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Comment bien choisir un tue-mouche électrique ?

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Que vous soyez à la maison, au camping, et à plus forte raison en cuisine, vous ne supportez pas la présence des mouches, moustiques et autres insectes volants indésirables ? Ils peuvent vite vous rendre la vie impossible avec leur bruit et même nuire à l’hygiène de votre établissement. Vous n’avez plus qu’une seule obsession […]

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Hotte professionnelle : quelles sont les règles d’évacuation des fumées de cuisine ?

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Pour une bonne ventilation de votre cuisine professionnelle, il est important d’investir dans une hotte de cuisine aspirante. Les professionnels de la restauration sont d’autant plus concernés du fait de l’intensité d’utilisation du matériel de cuisson. L’installation d’une hotte professionnelle dans un restaurant est une obligation légale, et cet appareil doit répondre à une certaine […]

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Cellule de refroidissement : les nouvelles réglementations HACCP

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Refroidir des aliments chauds n’est pas aussi simple qu’il n’y parait. En effet, le passage du chaud au froid est très délicat et une erreur lors du processus de refroidissement peut impacter les aliments à différents niveaux : le goût, la texture, la qualité de l’aliment, etc. Aujourd’hui, il existe la cellule de refroidissement pour […]

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Comment choisir une armoire réfrigérée positive ?

Pour de nombreux restaurateurs et commerçants, une armoire réfrigérée professionnelle est un équipement indispensable à la conservation de la marchandise. En effet, une armoire réfrigérée professionnelle est un espace de stockage qui permet la conservation d’aliments. C’est généralement un grand frigo en acier inoxydable que l’on peut apercevoir dans les cuisines des grands restaurants, ou […]

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Comment choisir son lave-verres professionnel ?

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Dans le milieu de la restauration, les appareils doivent être adaptés pour une utilisation intensive. Ils doivent donc être puissants, rapides tout en garantissant un service impeccable. Ainsi, pour une question d’énergie, d’hygiène mais aussi de temps, le choix d’un bon lave-vaisselle professionnel mais aussi d’un lave-verre professionnel ne doit pas être pris à la […]

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Des normes d’hygiène très strictes dans le milieu alimentaire

L’ouverture d’un bar est un projet très ambitieux qui nécessite un certain travail en amont avant d’arriver au résultat final et de pouvoir exercer dans le métier et de pouvoir réellement ouvrir son bar. En effet de nombreuses contraintes et normes sont à connaitre et à appliquer dans la législation française pour garantir une activité légale et pérenne.

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