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Comment choisir un cutter professionnel ?

Parmi les matériaux de la marque Robot-coupe, le cutter fait est dans la liste des produits de qualité le plus indispensable dans une cuisine professionnelle. Si vous êtes fatigué de couper les aliments au couteau, optez pour un cutter professionnel. La marque robot-coupe a créé les cutters pour vous faciliter la tâche. Grâce à ses fines lames, le robot cutter est utile pour couper, râper, hacher, mixer et pétrir différents produits alimentaires.Vous pourrez ainsi préparer des sauces, des préparations lisses et homogènes, des émulsions et bien d’autres encore. Le cutter professionnel est donc un appareil polyvalent qui assure la préparation de vos plats. Rapide, efficace et performant, vous ne pourrez plus vous passer de cet appareil en cuisine.

Certains modèles de cutter sont équipés de plusieurs lames en fonction des certains détails (le prix, la réf et le modèle du robot). Mais comment faire pour choisir votre cutter professionnel de qualité avec accessoires à toute utilisation? Voici les critères qu’il faut savoir pour vous donner des idées.

La capacité de la cuvecapacite-de-la-cuve.

Avant d’opter pour un cutter, le premier critère à prendre en compte est la capacité de la cuve de l’outil. En effet, la capacité de la cuve d’un cutter professionnel doit correspondre aux besoins d’utilisation des professionnels. Les cutters disposent d’une capacité jusqu’à six litres. Pour une utilisation casuelle, il est recommandé de choisir le cutter avec une cuve ayant une capacité de quatre litres environ. A l’inverse, pour un usage intensif, il faut faire le type de cutter ayant une cuve de six litres

La puissance et la vitesse

Pour avoir des produits performants et polyvalents, il est important de déterminer sa puissance et sa vitesse. En effet, il faut choisir un cutter ayant une puissance élevée et une vitesse qui peut passer de 40 à 4000 tours/minutes. En fait, plus la puissance est élevée, plus le cutter professionnel est plus performant et se chauffe moins. 

En ce qui concerne la vitesse du robot cutter, il peut être adapté en fonction de la préparation à faire. Ceci peut être modifié selon les types des recettes (sauces) choisis par l’utilisateur. 

Les types de lames

lame à robot cutter

Le robot cutter est l’idéal pour trancher finement les produits alimentaires grâce à sa puissance. L’avantage de ce robot est qu’il peut être utilisé en toute sécurité. Il faut par contre bien choisir les bonnes lames pour un cutter pour éviter tout incident. Il est nécessaire de faire le choix d’une lame qui est appropriée aux besoins des professionnels. Il existe par contre des modèles de cutter ayant plusieurs lames de rechange pour toute autre utilisation. Parmi les accessoires d’un cutter voici les différentes lames de rechange d’un cutter  : 

  • Lame hachoir;
  • Disque trancheur;
  • Couteau lisse;
  • Disque râpeur; 
  • Disque émulsionneur;
  • Couteau cranté;
  • Lame dentée.

Retenez toutefois ces 3 couteaux principaux à utiliser selon le type de préparation :

  • Couteau lisse qui permet le hachage des aliments gros et fins, mais aussi pour des sauces et des émulsions.
  • Couteau cranté qui assure le pétrissage des pâtes, mais aussi le broyage de certains aliments.
  • Couteau denté qui sert avant tout au hachage des épices et herbes fraîches.

Le prix

Le cutter est un robot multi-usage, son prix varie selon les modèles d’usage du produit. Pour opter d’un cutter idéal pour un établissement, il faut donc choisir un outil ayant un prix correspondant à son utilisation. 

Sur Matériel Horeca, nous vous proposons une large gamme de cutters professionnels. Vous trouverez tout type de modèle qui s’adaptera facilement à vos besoins selon votre budget. Les prix varient de 80 € à 3500 €.

Vous pouvez également choisir la marque Robot-Coupe qui est un pilier en matière de robot cutter professionnel. Vous pourrez choisir, bien entendu un cutter, mais aussi un coupe-légumes, un combiné ou encore un blixer. Parmi notre sélection, les prix varient de 300 à 24 000€.

Les types de cutter professionnel

Il existe deux types de cutters : cutter rotatif et cutter de table. Ces cutters ont leurs propres caractéristiques : 

Cutter rotatif

Le cutter rotatif est un matériel de coupe permettant de découper le produit alimentaire rapidement. Cet appareil est conçu avec une lame ronde très tranchante placée dans un dispositif à poignée. 

Cutter de table

Le cutter de table est conçu pour hacher les viandes, réaliser les sauces et pétrir en quelques minutes les pâtes. Ce modèle de cutter est posé sur une table pour effectuer la découpe de vos produits alimentaires en toute sécurité. 

Cutter monophasé et triphasé

On différencie aussi le cutter selon le type de raccordement électrique (monophasé ou triphasé). Cela a un effet sur la puissance et la vitesse de l’appareil.

Monophasé

Les cutters monophasés ont une vitesse variable comprise entre 300 et 3500 tours/minute. Ils disposent également que d’une seule vitesse. On distingue ainsi les appareils ayant une vitesse variable (de 300 à 3500 tr./min en moyenne) et ceux qui n’en possède qu’une (1500 tr./min).

Triphasé

Les cutters triphasés, quant à eux, se distinguent par leur nombre de vitesses (souvent deux). En général, vous pourrez choisir une vitesse à 1500 tr./min ou à 3000 tr./min selon le type de préparation.

Optez pour ce cutter professionnel pour obtenir une excellente qualité de la préparation de vos produits alimentaires en toute précision suivant les conseils ci-contre. Ce produit est doté de différents accessoires tels que: lames de rechange (lame dentée), couteau, hachoir fiskars comme des ciseaux etc pour une utilisation en toute sécurité. Disponible chez Horeca, vous aurez le choix avec les modèles robot cutter à un prix compétitif.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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