Comment bien choisir sa lampe chauffante ?

Comment bien choisir sa lampe chauffante ?

La lampe chauffante est une lampe électrique pour maintenir la température du vos plats. Elle permet, principalement dans le domaine de la restauration, étoilés ou non, de maintenir vos plats au chaud. Il en existe de plusieurs formes : lampes sur pied, lampes suspendues, lampe infrarouge, lampe professionnelle. Avec cette lampe électrique, vous pouvez régler l’intensité de chauffe sur votre plat. Pour une bonne efficacité il faut cependant connaitre les caractéristiques de base d’une lampe chauffante. Dans cet article, nous vous aiderons à bien choisir votre lampe chauffante.

Présentation lampe chauffante mise en scène

Le fonctionnement d’une lampe chauffante

L’infrarouge est apparue, en 1800, comme la lumière produisant le plus de chaleur. Cependant, la commercialisation de ces lampes ne se fera pas avant la Première Guerre Mondiale. La lumière produite n’est pas perceptible par l’œil humain. En effet, le rayon chauffant a une fréquence inférieure à celle des couleurs du visible. Son principe de fonctionnement est de chauffer la surface vers laquelle elle est dirigée. Elle peut ainsi être utilisée en cuisine et servir de lampe chauffante pour maintenir vos plats au chaud.

La LED ou DEL (Diode Electroluminescente) en français est un semi-conducteur facile à intégrer dans un circuit électrique chauffant. C’est grâce au mouvement des électrons que la lumière est produite, en suivant le principe de l’électroluminescence. Par opposition aux ampoules à incandescence, la LED ne dispose pas de filament, ce qui conduit à une émission plus réduite.

Les différents types de lampe chauffante en cuisine.

Il s’agit d’un matériel chauffant très pratique qui est, de nos jours, capital dans votre restaurant surtout s’il est étoilés. Il est possible d’en trouver des modèles différents. D’abord, nous avons les lampes dites rétractables. Elles sont fixes et suspendues à l’aide d’un câble. Cette technologie permet de chauffer de manière optimale vos plats.

Ensuite, nous avons les lampes infrarouges. Elles sont construites sur le même principe que les rétractables à une chose près : elles disposent d’une structure en métal par laquelle vous pouvez insérer le bac inox adéquat. Il est également possible de trouver d’autre matériel chauffant, comme des rampes infrarouges qui contiennent plusieurs ampoules, qu’elles soient LED ou normales, qui vous permettront d’ajuster votre matériel pour qu’il s’adapte à votre espace. Chacune de ces différentes catégories de lampes contiennent plusieurs modèles.

Il vous faudra bien choisir votre lampe chauffante qui vous permettra de bénéficier du meilleur confort dans vos diverses opérations de restaurations étoilés ou non.

Les lampes chauffantes en céramique

Elles peuvent être utilisées aussi en cuisine pour maintenir le conditionnement de vos plats. La particularité de ces lampes est qu’elles produisent uniquement de la chaleur, sans émettre de lumière. La durée de travail des ampoules en céramique est bien plus importante que celle des ampoules normales ou LED. Elles sont plutôt efficaces grâce à leur rendement énergétique. En effet, toute l’énergie est convertie en chaleur. Aucune énergie n’est perdue sous forme de lumière. Si vous désirez optimiser la chaleur fournie à vos préparations, ce modèle vous sera adéquat.

La meilleure lampe chauffante pour vos restaurants étoilés ou non-étoilés ?

Lampe chauffante rétractable électrique avec une finition cuivre Buffalo : ce modèle a une ampoule dont l’énergie émise permettra de conserver la chaleur de tous vos plats. Vos clients pourront ainsi retrouver vos préparations avec la température adéquate. Son câble rétractable la rend encore plus pratique. En effet, grâce à son câble vous aurez la possibilité de régler la hauteur de la zone d’émission afin d’avoir l’intensité de lumière voulue ou les maintenir à la température idéale. Le câble varie entre 280mm et 1520mm. A vous de choisir selon vos convenances. Ce qui rend encore plus opérationnelle cette lampe est son bouton on/off dont vous allez vous servir pour actionner ou couper la lampe à souhait. La finition aluminium dispose d’une vaste gamme de couleurs. Selon votre espace de travail, vous pourrez choisir la couleur qui vous convient le plus.

Quelques marques de lampes chauffantes :

La lampe chauffante infrarouge électrique de la marque Buffalo :

Elle sera assez utile chez vous, en cuisine, car elle vous permet de chauffer et de maintenir vos plats à un conditionnement voulu. Elle est mobile et dispose de deux ampoules dont vous pouvez régler la hauteur afin d’ajuster la chaleur à votre préparation. Vous pouvez en utiliser en LED ou des normales, à votre choix. Elle est déplaçable grâce à son poids léger et surtout elle dispose d’un câble assez long pour que vous la placiez où vous voulez dans votre cuisine. Que ce soit dans votre cuisine ou derrière votre bar, ce modèle pourra facilement s’adapter à votre espace.

La lampe chauffante de la marque Combisteel :

Ce produit de la marque Combisteel doit, pour bien faire, trouver sa place au-dessus de votre buffet. Ses 4 dimensions vous permettent d’avoir la chaleur nécessaire pour garder vos préparations à la température adéquate. Elle est largement employée dans les restaurants étoilés et hôtels à cause de son élégance qui vous permettra de rendre votre espace de travail plus séduisant. Elle dispose également d’une fonctionnalité permettant de régler sa hauteur. Ainsi, vos clients retrouveront vos préparations à la température idéale.

La lampe chauffante sur pieds de la marque Sofraca:

La marque Sofraca met à votre disposition ce matériel très élégant qui vous aidera à maintenir toutes vos préparations à la température adéquate pour le plus grand plaisir de vos clients. Elle dispose d’un socle inox doté de contrepoids qui permet d’améliorer son équilibre. L’entretien de cette lampe est assez facile, notamment grâce à son matériau en acier inoxydable. De plus elle prend très peu d’espace et elle est déplaçable en toute facilité. Si vous préférez une couleur en particulier, leur modèle est disponible en 4 couleurs qui s’adaptent parfaitement à votre espace de travail et à vos goûts.

Chez Matériel Horeca, nous vous offrons des produits de qualité à des prix concurrentiels et nous vous guidons pour bien choisir votre lampe chauffante. Dans les 48h qui suivent votre commande, vous pouvez être servi, n’importe où en Belgique. Nos produits sont garantis sur une durée d’un an. Grâce aux ampoules infrarouge de votre lampe, vos préparations garderont leur chaleur de la cuisine à la table de vos clients. Plusieurs modèles sont disponibles pour vous, selon votre budget. Nous vous conseillons de nous contacter pour vous assurer de la disponibilité du modèle et du produit si vous avez des questions.

Le choix de sa lampe chauffante infrarouge

Bien choisir sa lampe chauffante infrarouge pourra vous être utile pour conserver la chaleur de vos plats et préparations de restaurants étoilés. C’est un bel appareil qui vous permettra de conserver vos plats au chaud et de mettre le temps à profit pour d’autres tâches.

Pour bien choisir votre lampe infrarouge, le premier conseil que nous allons vous donner est de prendre en considération la marque. C’est un critère qui est important dans le choix de votre lampe infrarouge. Opter pour un achat chez nous c’est également opter pour un matériel de qualité. Ensuite viennent les considérations relatives au budget, à l’espace et à la couleur. Nous vous conseillons également de bien faire attention aux dimensions du produit.

Prenez également en compte l’un ou l’autre des critères suivants pour bien choisir votre lampe chauffante :

Sur pied ou à poser ?

Comme vous le savez sûrement, une lampe avec ampoule infrarouge LED se présente sous deux types. Vous trouverez les lampes à poser et les lampes sur pied. Les dernières sont souvent plus grandes et rayonnent sur une surface plus importante. Par contre, ces lampes sont plus pesantes, plus chères et plus gourmandes en espace. Il faut donc prendre en compte votre besoin réel et l’utilisation que vous voulez en faire. Il est possible d’orienter une lampe sur pied dans la direction désirée. Par contre une lampe à poser s’utilise dans une seule position.

L’espace

Les dimensions moyennes d’une lampe à poser sont : largeur 20cm et hauteur 30cm. Pour ces dimensions, elle pèse moins de 2 kg. Ceci la rend très pratique d’utilisation. Elle est donc mobile et vous pouvez la déplacer d’un lieu à un autre dans votre cuisine. Après utilisation, vous avez ainsi la possibilité de la ranger dans un placard pour une utilisation ultérieure. Ceci évite tous types d’encombrements dans votre cuisine. Si vous avez peu de place dans votre cuisine, c’est certainement le bon appareil qu’il vous faut.

D’un autre côté, une lampe sur pied a un poids autour de 6 à 7 kg pour des dimensions encore plus importantes. Ce type de lampe présente donc un encombrement davantage important. Si vous manquez de place dans votre établissement, ce modèle vous sera moins utile car il n’est pas facilement à ranger. Il vous sera tout de même difficile de le déplacer d’un endroit à un autre dans votre cuisine. Le plus facile avec une rampe chauffante sera donc de placer le plat sous l’ampoule, LED ou normale.

La surface d’éclairage et la puissance

Les lampes chauffantes infrarouges qui sont à poser donnent une surface de rayonnement allant jusqu‘à 20cm*30cm et 30cm *40cm. Celles sur pied offrent une surface de rayonnement beaucoup plus importante, allant jusqu’à 60cm*40cm. Il ne faut cependant pas oublier que plus la surface de rayonnement est importante, plus l’encombrement l’est. En ce qui concerne la puissance (watts) de votre appareil, il est important de choisir le modèle qui correspond bien à la puissance (watts) de votre installation en cuisine. Prendre une puissance trop basse en watts ne vous servira à rien alors que prendre une puissance trop haute en watts risquerait d’endommager votre produit.

L’utilisation

Les deux types de lampes infrarouges fonctionnent toutes sous le même principe. Elles disposent d’un bouton pour démarrer l’opération. Un minuteur permet de régler la durée de l’opération. Quand le temps spécifié est terminé, les ampoules s’éteignent d’elles-mêmes, que ce soient des LED ou non. Un petit écran vous indiquera au cours de l’opération le temps restant afin que vous prenez vos dispositions. Quand il est possible d’incliner la lampe, le travail devient beaucoup plus pratique.

La qualité de conception

C’est un critère évidemment plus difficile à évaluer avant la réelle acquisition du produit. Il faut ici que la lampe soit assez résistante. Le matériel dispose généralement d’un ventilateur pour le refroidir en cas de chauffe.

L’un des défis majeurs de la restauration, qu’elle soit étoilés ou non, est de pouvoir maintenir à une température convenable les diverses préparations. Les lampes chauffantes répondent bien à cette attente grâce à la diversité de leurs modèles. Le choix de la lampe chauffante n’est pas toujours évident sans des conseils avisés. Cet article vous sera sûrement utile pour le choix de votre lampe chauffante professionnelle.

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