Quel matériel acheter pour une fête foraine ?

Guide d’achat : Le matériel de fête foraine indispensable chez les forains

La fête foraine est un lieu d’amusement pour petits et grands. Mais la fête foraine va aussi permettre à tous les amoureux de la nourriture de se faire plaisir en consommant de nombreuses gourmandises sucrées et salées. Pour cela il est important de s’équiper du meilleur matériel de fête foraine.

Les différents produits qui se dégustent sur une foire sont très variés et préparées dans des appareils professionnels. Vous vous assurez ainsi que la qualité, le rendement et le goût soient bien au rendez-vous. Pour cela les forains s’équipent du meilleur matériel de fête foraine pour satisfaire tous ces critères.

Les stands gourmands que vous pourrez trouver sur les fêtes foraines distinguent deux types de gourmandises : les gourmandises sucrées et les gourmandises salées. Vous pourrez ainsi vous faire plaisir et vous rassasier avant de continuer la balade sur le champ de foire. Voici donc un florilège du matériel de fête foraine qu’il vous faudra pour réaliser de délicieuse gourmandises dignes des plus grandes foires.

Les plaisirs sucrés de la fête foraine

Les plaisirs sucrés sont ceux que vous retrouverez en masse sur les foire. Le matériel de fête foraine sucré sera donc largement consacré aux plaisirs sucrés : en effet lorsque vous rentrez sur une foire le ton est donné d’emblée puisque des délicieuses odeurs sucrées viennent à vous pour vous plonger directement dans l’ambiance magique de la fête foraine. Il existe donc de nombreuses machines qui vont permettre de réaliser toutes ces gourmandises sucrées dans les meilleures conditions. De la machine à barbe à papa, à la machine à pop corn en passant par la machine à churros et le distributeur à granitas. Vous allez en prendre plein les papilles.

La machine à barbe à papa

Il s’agit peut-être de la gourmandise incontournable lors d’une foire. En effet la barbe à papa est devenu la confiserie que l’on retrouve sur de très nombreux stands gourmands. De plus, la barbe à papa n’est pas réservée qu’aux enfants. C’est aussi une gourmandise qui se partage entre amis, en famille et bien entendu en amoureux. La machine à barbe à papa va vous permettre de réaliser de grosses boules de coton sucrées entourées autour d’un bâton.

Les différents parfums de barbe à papa

La barbe à papa est connue sous sa forme traditionnelle, c’est à dire une boule rose au goût de fraise. Cependant il existe aussi d’autres parfums qui vont aussi faire varier la couleur de la barbe à papa :

  • Le goût framboise de couleur bleue
  • Le goût Cola de couleur marron
  • Le gout banane de couleur jaune
  • Le goût agrumes de couleur orange
  • Le goût pomme de couleur verte
  • Et d’autres goûts et couleurs encore !

Bien entendu les goûts et les couleurs peuvent varier puisque la couleur et les goûts sont donnés grâce à des colorants alimentaires.

Les caractéristiques variables des machines à barbe à papa

Lorsque vous allez acheter votre machine à barbe à papa, il est important que vous preniez en compte les différentes caractéristiques qui vont jouer sur la qualité de votre barbe à papa, mais aussi votre rendement. Raison pour laquelle, il sera préférable de choisir un modèle plutôt qu’un autre.

  • La puissance : Il s’agit d’une des caractéristiques les plus importantes en ce qui concerne les machines à barbe à papa. En effet, plus la machine sera puissante, plus votre machine aura une capacité de chauffe rapide. Ainsi vous pourrez faire fondre le sucre plus rapidement et par conséquent réaliser des barbe à papa avec une cadence plus élevée. Pour une utilisation domestique, la machine sera en moyenne dotée d’une puissance de 300W tandis que la machine professionnelle avoisinera les 1200W.
  • Le design et l’esthétique : Chaque machine à barbe à papa dispose d’un aspect différent. Il y a les machines basiques. C’est à dire une cuve surmontée d’une bulle de protection posée sur le socle moteur. Mais il existe aussi les machines plus design, montées sur un chariot.  Ils sont conçus pour donner un aspect beaucoup plus forain mais aussi pour faciliter les déplacements.
  • Le prix : Bien entendu en fonction des caractéristiques de la machine, le prix va lui aussi varier. Nous ne vendons que des machines professionnelles sur notre site. C’est à dire des machines dotées d’une puissance de 1000W ou plus. Le prix est donc forcément plus élevé que les machines domestiques que vous pourriez trouver dans les magasins.
  • Les accessoires : Les machines à barbe à papa peuvent aussi être encore plus optimisées grâce à des accessoires. Par exemple, la bulle de protection permettra de confectionner les barbes à papa en étant protégé du vent mais aussi pour éviter.

L’entretien de la machine à barbe à papa

La machine à barbe à papa, comme tout le matériel de fête foraine, nécessite un entretien journalier après chaque utilisation. En effet, lorsque l’appareil est en marche, il projette du sucre dans toute la cuve qui est complètement recouverte de sucre qui a cristallisé. Pour faciliter l’étape du nettoyage, nous avons une astuce qui va vous faire gagner un temps précieux. Avant de commencer à confectionner les barbes à papa, nous vous recommandons de recouvrir les parois de la cuve avec du papier aluminium (pour un maintien optimal, n’hésitez pas à le faire tenir avec du Scotch). Ainsi le sucre ira directement se coller sur l’aluminium et il n’y aura juste qu’à retirer le papier aluminium à la fin du service.

La machine à pop-corn

Le pop corn est une autre gourmandise incontournable des fêtes foraines. En effet, les maïs soufflés sucrés font le plus grand bonheur de petits et grands grâce à leur goût inimitable et unique. Le pop-corn est donc une gourmandise qui peut se partager très facilement.

Les fonctionnalités d’une machine à pop corn professionnelle

Une machine à pop corn professionnelle va vous permettre de réaliser du pop corn en grandes quantités et en très peu de temps grâce à des fonctionnalités très simples.

  • La fonction mélange : Faire du pop corn dans une machine va vous demander de mettre votre maïs, votre sucre et de l’huile dans une cuve. Une fois insérés dans la cuve, il y a un bouton qui va permettre de mélanger tous les ingrédients. Ainsi, les grains de maïs seront bien imbibés d’huile et de sucre pour un goût sans pareil.
  • La fonction « heat » : Une fois le maïs mélangé au sucre et à l’huile, il est temps de passer à la phase de chauffe des pop-corn pour qu’il explose et tombe dans le bac de récolte. Pour cela vous n’aurez juste qu’à presser le bouton « heat » qui va faire chauffer la cuve.
  • La lampe de maintien au chaud : Sur certaines machines, il existe une lampe qui va avoir deux fonctions. Éclairer l’intérieur de la machine et maintenir au chaud les popcorns pour qu’il soient toujours croustillants et dorés.
  • Le chariot de transport : En plus de donner un aspect unique à votre machine et par conséquent d’être un élément de vente majeur. Le chariot de transport vous permettra de déplacer votre machine ou vous le souhaitez dans votre espace de vente. Ainsi, vous aurez plus de facilité pour l’entretien et le nettoyage de vos appareils et de votre espace de travail. Le chariot de transport est vendu en option (779€) avec les machines à pop-corn.

Nos conseils de préparation pour un pop corn réussi

Pour obtenir un pop corn bien croustillant et sucré dans une machine à pop corn professionnelle, il faut mélanger du maïs à pop corn, du sucre et de l’huile. L’huile va permettre au sucre d’adhérer sur le pop corn et de donner ce gout caramélisé et cette texture croustillante caractéristique du popcorn. Si vous souhaitez réaliser des popcorns salés, c’est exactement le même fonctionnement sauf qu’il suffira juste de remplacer le sucre par le sel. Pour des pop corns aux saveurs plus originales (fromage par exemple). Il ne faut pas mettre le fromage directement dans la cuve car vous risquez de faire brûler le fromage. Il faut donc faire cuire le pop corn normalement et une fois éclaté râper le fromage sur le pop corn. Puis il faudra le passer au grill pour garder la texture croustillante.

La machine à churros et à croustillons

Les churros et les croustillons sont deux gourmandises à base de pâtes à beignets cuites dans l’huile de friture. Le churros est un bâtonnet en forme étoilée à la texture croustillante. Le croustillon est beaucoup plus moelleux et juste doré en extérieur. Les croustillons et les churros sont cuits dans des friteuses de taille assez importante car ils prennent de l’ampleur lorsqu’ils cuisent. C’est le matériel de fête foraine le plus prisé par les stands gourmands tenus par les forains.

Les caractéristiques de la machine à churros

Les machines à churros vont permettre de réaliser des bâtonnets de churros sous forme d’étoiles grâce à leur embout. Ainsi, tous vos churros seront formés avec une épaisseur identique garantissant donc une texture identique après cuisson.

  • Modèles manuels : Les modèles manuels disposent d’une manivelle qui va permettre de faire sortir la pâte à beignet par l’embout en forme étoilée. Ainsi vous devrez couper la pâte à l’aide d’une paire de ciseaux la pour faire tomber directement le churros dans l’huile.
  • Modèles semi-automatiques : Cette fois ci, la pâte est poussée vers la sortie sans manivelle mais il vous faudra tout de même une paire de ciseaux pour que les churros tombent dans l’huile de cuisson.
  • Modèle automatiques : Les modèles automatiques quant à eux seront réglables au préalable afin de déterminer la taille souhaitée pour les churros. Ainsi, une fois le programme lancé, vous n’aurez juste qu’à observer les churros tomber directement dans l’huile. Vous n’aurez juste qu’à les faire cuire et les sortir de l’huile.

La machine à granitas

La machine à granitas va être un des éléments les plus attrayants sur les foires qui auront lieu en été. En effet, les granitas sont très agréables pour se rafraîchir et se désaltérer durant les chaudes journées d’été.

Afin de bien choisir sa machine à granitas, il est important de bien prendre en compte plusieurs caractéristiques essentielles pour une utilisation adaptée à votre activité.

  • La puissance : ce critère est très important surtout pour les machines professionnelles. En effet, les machines professionnelles ont besoin de geler des quantités importantes de glace et par conséquent plus le réservoir à glace sera grand plus la machine doit être puissante. Il faut donc bien regarder la puissance des appareils avant de l’acheter.
  • La capacité et le nombre de réservoirs à glace : La quantité de glace que vous allez vendre par jour va déterminer la capacité et le nombre de réservoirs à granitas que vous allez choisir.
  • Le condensateur tropicalisé : Les granitas étant vendues en été, les températures extérieures sont très élevées et il faut donc que la machine ne soit pas affectée par ce facteur. Le condensateur tropicalisé permettra de garantir un maintien au froid de la glace optimal. Il faut donc bien veiller à ce que votre appareil soit conçu avec un condensateur tropicalisé si vous souhaitez vendre vos glace en extérieur.
  • Le design : L’appareil à granita peut apparaître sous différentes formes, c’est donc un élément sur lequel vous pouvez allez devoir faire un choix.

friteuse à beignets

Le beignet est la gourmandise idéale à consommer sur une fête foraine lorsque l’on veut manger quelque chose de consistant et gourmand à la fois. Le beignet nécessite un friteuse particulière afin d’immerger les beignets dans très peu de profondeur d’huile et dans des paniers peu profonds mais avec une grande surface.

Afin de bien choisir sa friteuse à beignets, il est important de bien choisir certaines caractéristiques en fonction du type de la quantité que vous souhaitez vendre.

  • La surface du panier : La surface du panier va vous permettre de déterminer le nombre de beignets que vous pourrez cuire simultanément. Ainsi, vous choisirez en fonction du nombre de beignets que vous comptez vendre la friteuse la plus adaptée.
  • Le robinet de vidange : Le robinet de vidange va vous permettre de vider l’huile de friture une fois qu’elle ne sera plus bonne de manière très simple.

Les plaisirs salés de la fête foraine

La friteuse professionnelle

La friteuse est un élément indispensables pour les forains qui disposent d’un espace de restauration sur le champ de foire. En effet, lorsque l’on va à la foire il est aussi très tentant de déguster un bon cornet de frites accompagné d’une viande (merguez, saucisse, boulets…). Il sera donc important de s’équiper d’une machine professionnelle. Elle permettra de cuire des quantités importantes de fritures salées en peu de temps.

Les différentes caractéristiques des friteuses professionnelles

Les friteuses professionnelles présentent toutes des caractéristiques différentes qui vont jouer sur la qualité et le rendement de vos fritures. C’est donc pour cela qu’il est important de bien connaître certains éléments caractéristiques des friteuses avant de les acheter.

  • Le type d’alimentation : il existe deux types de friteuses, les friteuses à gaz et les friteuses électriques. La différence entre ces deux types d’alimentations est le rendement. En effet, l’alimentation au gaz sera beaucoup plus efficace et offrira une chauffe beaucoup plus rapide. L’alimentation électrique permettra un adaptabilité à tous les milieux et sera réglable beaucoup plus facilement.
  • La contenance de la cuve : c’est une caractéristique évidente. Mais plus la cuve sera grande, plus votre rendement sera important. Il faudra juste faire attention d’avoir une friteuse suffisamment puissante pour les cuves les plus imposantes.

Bien entendu les friteuse sont aussi conçues pour réaliser des fritures en tout genres. (beignets de poisson, croquette de fromage, fricadelles…).

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