Four mixte Unox 5 Gn 1/1 ChefTop Plus - Four Mixte Vapeur

 
Four mixte Unox 5 Gn 1/1 ChefTop Plus
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Four mixte Unox 5 Gn 1/1 ChefTop Plus
3 389 €00 HT

Disponibilité : En stock

Points forts

Largeur:
750 mm

Poids:
70 kg (élec) - 85 kg (gaz)

Matériau:
RVS 304

Hauteur:
675 mm

Profondeur:
773 mm

Tension:
400 (Tri+N)

FOURS UNOX
UNOX-5 GN 1/1 PLUS
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Plus petit four Unox de la gamme ChefTop avec ses 5 étages de cuisson, ce four Unox n'en sera pas moins performant. Équipé de technologies pensées et étudiées par les chercheurs de la marque, ce four vous permettra de réaliser vos cuissons de façon optimale et sans perte de matières premières

Une des qualités principale de ce four est sa petite taille, ainsi vous pourrez très facilement l'insérer dans votre cuisine professionnelle. 

Ce four regroupe toutes les qualités de la gamme ChefTop, en effet, qualité, sécurité et propreté seront toujours des mots qui symboliseront la marque Unox.

 
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Four mixte Unox 5 Gn 1/1 ChefTop Plus

La marque de fours Unox est devenue ces dernières années une marque incontournable en matière de fours professionnels, en effet la qualité de ses produits à su conquérir un grand nombre de chefs cuisiniers du monde entier. Les chercheurs de la marque Unox ont porté leurs recherches sur des technologies qui ont donné à la marque des perspectives très élevées en matière de cuisson mais aussi en matière de sécurité et de propreté. 

Afin de réaliser des plats tous aussi réussis les uns que les autres, de nombreuses technologies ont été mises au point pour satisfaire les papilles des plus fins gourmets. Mais vous devez sûrement vous demander à quoi servent les différentes technologies que comportent ce four ChefTop, c'est pourquoi nous allons répondre à vos interrogations en vous présentant les différentes technologies que présente ce modèle. 

Quelles technologies sont présentes grâce à l'écran présent sur le four?

L'écran présent sur le four ChefTop est un mélange de deux technologies, tout d'abord, il y a la technologie MASTER.Touch qui a pour objectif d'enregistrer les données de cuissons des différents plats élaborés par le chef cuisinier, ainsi ces données seront stockées pour que le four puisse conseiller le cuisinier sur la méthode de cuisson lors d'une prochaine cuisson du plat. Ce système permet donc de garder la cuisson optimale du plat en mémoire pour ne pas perdre la recette idéale, il s'agit donc d'une réelle symbiose entre le cuisinier et son four. Puis afin de glisser leurs petites touches personnelles dans leurs recettes, les chefs ont l'opportunité d'utiliser la technologie MIND.Maps, ce système permet de créer un programme de cuisson en traçant une courbe sur l'écran tactile. Cette courbe permet de faire évoluer la température de la cuisson en fonction du temps, ainsi, le plat pourra être cuit en plusieurs temps, technique idéale pour les viandes qui ont besoin de différentes cuissons pour être parfaitement cuites. 

Comment un four humidificateur peut-il aussi réaliser des cuissons sèches?

Encore une fois Unox a pensé en tout en proposant la technologie STEAM.Maxi, cette technologie permet de cuire les aliment à la vapeur grâce à un système de valves qui envoient la vapeur dans le four, ce mode de cuisson est idéal pour cuire des viandes blanches comme le poulet ou la dinde ou encore la cuisson du poisson, elle convient aussi très bien pour la cuisson de légumes pour maintenir leur couleur mais aussi les vitamines qu'ils contiennent. Puis vient la cuisson sèche qui est assurée par la technologie DRY.Maxi, ce système de cuisson est réalisable grâce à l'extracteur d'humidité qui permet de ne conserver que la chaleur sèche à l'intérieur du four. Ce type de cuisson est utile pour réaliser des produits qui ont besoin d'être croustillants tels que les chips de légumes par exemple. Mais il est aussi très utile pour donner un aspect doré aux aliments mis en cuisson. 

Y-a-t-il un système de chaleur tournante?

Unox a repensé le système de chaleur tournante des fours traditionnels en incorporant la technologie AIR.Maxi dans leurs fours. Ce système est en fait un système de ventilation avec inversion de sens, ainsi l'air sera réparti de manière uniforme à l'intérieur du four, ainsi les aliments seront cuits de façon régulière sur tous les étages de cuisson. De plus le système AIR.MAXI est doté d'un programme à 4 vitesses qui permet donc d'accélérer ou bien de ralentir la cuisson des aliments.

Y-a-t-il des risques de se brûler contre la paroi du four?

La sécurité est un élément sur lequel Unox a concentré ses recherches, ainsi, la technologie Protek.SAFE a vu le jour. Cette technologie permet d'inhiber la chaleur émise à l'intérieur du four pour ne pas que les parois de celui ci brûlent le personnel de cuisine. 

Comment nettoyer le four Unox ChefTop?

Afin d'assurer un nettoyage optimal, les four de la gamme ChefPro sont tous dotés de la technologies Rotor.KLEAN. Cette technologie permet un nettoyage complet de la machine au détergent, ainsi les parois internes du four seront dégraissées et désinfectées, de quoi éviter la corvée de nettoyage du four à la fin de la journée. 

Caractéristiques 

5 niveaux de cuisson GN 1/1 Technologies avancées: MIND.Maps, DRY.Maxi, AIR.Maxi, STEAM.Maxi, MASTER.Touch, UNOX.Care Cuisson sèche Cuisson humide Ventilateur à inversion de sens pour une cuisson délicate ou haute température Réglages mémorisables Détection et interprétation des réglages Dessin manuel des courbes de ventilation, humidité et chaleur Porte breveté en triple vitrage avec charnière Chambre de cuisson illuminée par LED externes 3 Positions d'ouverture, réversible en option Chambre de cuisson en Inox à angles arrondis  Chauffage électrique Plus ultra-puissant Thermostat de contrôle, sécurité et isolation thermale Ferrage de la porte à droite ou à gauche (voir option) Serrure de porte hautement résistante en fibre carbone Ouverture de la vitre intérieure pour un nettoyage plus facile Système détecte automatiquement les cassures et les problèmes éventuels 4 programmes de lavage automatique Rotor.KLEAN Support de grilles en acier plié en C
Largeur
750 mm

Poids
70 kg (élec) - 85 kg (gaz)

Matériau
RVS 304

Hauteur
675 mm

Profondeur
773 mm

Tension
400 (Tri+N)

Puissance
9.3kW (élec) - 0.5kW (gaz)

Dimensions internes
5 GN

 
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