Four à convection Unox 20 Gn 1/1 ChefLux avec chariot - Four Mixte Vapeur

    Four à convection Unox 20 Gn 1/1 ChefLux avec chariot
    Intérieur Four à convection Unox 20 Gn 1/1 ChefLux avec chariot
    Four à convection Unox 20 Gn 1/1 ChefLux avec chariot >
    Four à convection Unox 20 Gn 1/1 ChefLux avec chariot
    6 999 €99 (HT)

    Disponibilité : En stock

    Points forts

    Largeur:
    866 mm

    Poids:
    177 kg

    Matériau:
    RVS 304

    Hauteur:
    1863 mm

    Profondeur:
    997 mm

    Tension:
    400 Volts (3N)

    FOURS UNOX
    XV1093
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    Ce four Unox bénéficie de 20 niveaux de cuisson et a été conçu avec un niveau de qualité exceptionnel, qui offre à son utilisateur une précision de travail remarquable. 

    Disposant de plusieurs technologies, ce modèle s'impose en termes d'innovation et de savoir-faire. Grâce à son système d'extraction de l'humidité, vous pourrez cuir vos aliments pour les faire croustiller autant que possible. Ce dernier vous permet également de cuire vos préparations à la vapeur afin de réaliser des cuissons savoureuses.

    Avec son chariot totalement amovible, vous bénéficierez d'une facilité supplémentaire pour enfourner et retirer vos préparations. Ce dernier a été conçu pour s'adapter parfaitement à la chambre afin d'améliorer le confort de travail de son utilisateur.

     
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    Four à convection Unox 20 Gn 1/1 ChefLux avec chariot

    L'excellente réputation d'Unox n'est plus à faire. Le savoir-faire de cette marque italienne a déjà séduit de nombreux chefs de la gastronomie et de la pâtisserie à travers le monde. Ses points forts ? Une technologie toujours à la pointe, une efficacité redoutable, une fiabilité à travers les années et bien d'autres encore.

    Ce four Unox et ses 20 niveaux de cuisson est l'un des plus grands de de la gamme ChefLux et offre des possibilités infinies grâce à ses technologies toujours plus efficaces. En effet, il vous sera possible d'enfourner de nombreuses préparations simultanément et vous fera donc gagner un temps précieux. Afin faciliter l'enfournement et l'extraction des préparations, un chariot encastrable à roulettes est inclus et viendra directement se placer dans la structure. Ce système offre non seulement une facilité d'action, mais cela ajoute également un niveau de sécurité supplémentaire lors de la manipulation.

    Ce modèle est équipé d'une porte parfaitement étanche qui se ferme par le dessus et qui dispose de 3 crans de position à 60°, 120° et 180°. Le verre extérieur de cette porte et toutes ses parois ne montent pas en température et restent donc froides, ce qui empêche les brûlures et évitent les accidents. La sécurité dans votre établissement est renforcée grâce à ce four Unox de haute qualité ! 

    La technologie DRY.Plus sera très efficace lors de vos cuissons qui nécessitent l'assèchement de l'air. Ce système agit sur l'extraction de l'humidité présente dans la chambre de cuisson et diffuse un air sec. Cela permet à vos aliments de garder leur poids et leurs goûts, et dans certain cas, acquérir une texture croustillante. Voilà un atout qui permettra aux chefs et aux pâtissiers de réaliser des plats aux textures variées.

    La cuisson à la vapeur est un point important lorsqu'il s'agit de cuisiner sainement afin de garder les vitamines et les propriétés présentes dans les aliments. C'est pourquoi ce four à été équipé de la technologie STEAM.Maxi qui émettra de la vapeur dès 35°C. Vos aliments auront la texture idéale et les qualités nutritives seront conservées ! Avec la technologie STEAM.Plus, la vapeur pourra être émise manuellement dès 48°C et offrira une cuisson uniforme de vos préparations. Ce four est également équipé de 2 modes de cuisson à convection avec température variable pour optimiser vos cuissons. L'intervalle de température est de 30°C à 260°C, ce qui vous permet de réaliser des cuissons à basse et haute température. Réalisez vos meilleures plats en combinant la cuisson vapeur et la cuisson sèche afin de ravir vos convives !

    Les fours Unox s'adressent aux professionnels les plus exigeants qui sont conscients que la réalisation parfaite ne peut se faire qu'avec un four à la hauteur. Avec Unox, additionnez les meilleurs atouts et multipliez vos chances de réaliser des plats aux saveurs exquises ! Les technologies dont les fours de cette marque italienne ont été équipés vous seront d'une aide précieuse en cuisine et vous permettront d'atteindre vos objectifs sans difficulté. Sur ces fours, le soucis du détail est remarquable et les performances dont ils font preuve sont dus à un long travail de recherche, qui aboutit sur des machines capables de réaliser ce que peu de fours sont capables de faire. Optimisez votre rendement grâce à ce matériel haute performance, économique et intelligent.

    Caractéristiques:

    MODE DE CUISSON cuisson à convection 30°C - 260°C Cuisson à convection + humidité avec température variable de 48°C à 260°C Température maximum de pre-chauffage à 260°C

    DISTRIBUTION DE L'AIR DANS LA CHAMBRE DE CUISSON Technologie AIR.Plus : turbines à inversion de sens de rotation Technologie AIR.Plus : 2 vitesses de flux d'air dans la chambre, configurables par l'utilisateur

    GESTION DU CLIMAT DANS LA CHAMBRE Technologie DRY.Plus : extraction rapide de l'humidité dans la chambre de cuisson Technologie STEAM.Plus : introduction manuelle de l'humidité

    PORTE BREVETE Charnières de porte réalisées en tecno polymère à haute résistance et auto lubrifiant Position d'arrêt de la porte à 60° - 120° - 180°

    FONCTIONS AUXILIAIRES Technologie Protek.SAFE ™ : efficience thermique et sécurité du lieu de travail (surface et vitre extérieure froides) Visualisation du temps nécessaire pour la fin du programme de cuisson configuré Fonctionnement continu "INF"

    DETAILS TECHNIQUES Chambre en acier inoxydable AISI 304 à haute résistance avec bords arrondis pour une hygiène et nettoyage maximales Eclairage de la chambre à ampoules LED Pivot de poignée en fibre de charbon anti ruptures Vitre intérieure ouvrable pour faciliter le nettoyage Supports pour les plaques en tôle pliées en C Structure au poids léger et à haute solidité avec matériaux innovants Limiteur de température de sécurité 66 mm d'espacement des étages

    Largeur
    866 mm

    Poids
    177 kg

    Matériau
    RVS 304

    Hauteur
    1863 mm

    Profondeur
    997 mm

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