Four à convection Unox 20 Gn 2/1 ChefLux avec chariot - Four Mixte Vapeur

 
Four à convection Unox 20 Gn 2/1 Cheflux avec chariot
Intérieur Four à convection Unox 20 Gn 2/1 Cheflux avec chariot
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Four à convection Unox 20 Gn 2/1 Cheflux avec chariot
10 999 €00 HT

Disponibilité : En stock

Points forts

Largeur:
866 mm

Poids:
190 kg

Matériau:
RVS 304

Hauteur:
1863 mm

Profondeur:
1237 mm

Tension:
400 Volts (3N)

FOURS UNOX
UNOX-20 GN 2/1 CHEFLUX
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Ce four Unox aux finitions soignées et aux performances remarquables dispose de 20 niveaux de cuisson venant s'insérer directement dans la cuve à l'aide d'un chariot totalement amovible.

Ce modèle dispose de technologies permettant la cuisson à la vapeur ou l'extraction de l'humidité. Ce four offre donc le choix d'une cuisson sèche ou humide afin de varier les finitions ; croustillantes et/ou moelleuses.

Ce four a été prévu pour empêcher les parois extérieures de chauffer afin d'éviter les brûlures et les éventuels accidents. L'aspect sécuritaire a été renforcé sur ce modèle afin d'améliorer le confort de son utilisateur.

 
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Four à convection Unox 20 Gn 2/1 ChefLux avec chariot

Ce four Unox de haute manufacture est un modèle dédié aux professionnels les plus exigeants. Sa puissance et ses performances sont reconnues à travers le monde et ont déjà démontré que le savoir-faire de Unox n'est pas dû au hasard. En effet, il est le fruit d'une longue recherche et d'un travail d'experts qui ont su penser et réaliser un produit de haute qualité destiné à performer à travers les années.

Ses 20 niveaux de cuisson font de lui le plus grand de la gamme ChefLux et permettront à son utilisateur de réaliser de nombreuses préparations simultanément. Pour ajouter une facilité supplémentaire à son utilisation, un chariot vient directement s'encastrer dans la cuve afin de permettre aux 20 niveaux d'entrer en même temps. Ce système offre non seulement une facilité d'exécution, mais il garantit également une manipulation plus sécurisée

La porte parfaitement étanche de ce four se ferme par le dessus et offre une ergonomie totale à son utilisateur. Elle est également équipée de 3 crans de position à 60°, 120° et 180°. Son verre extérieur ainsi que toutes les parois ne chauffent pas et empêchent les brûlures ou les accidents. Elle augmente donc la sécurité dans votre cuisine.

La technologie DRY.Plus agit sur l'extraction de l'humidité de la chambre de cuisson et va permettre une cuisson sèche afin d'obtenir des aliments croustillants. Ce système permettra également à vos aliments de garder leurs poids et leurs goûts.

Ce four dispose également de la technologie STEAM.Maxi qui permet la cuisson par la vapeur dès les 35°C atteint, afin de cuir vos aliments de façon saine et uniforme. Grâce à cette fonction, vos aliments conserveront leurs saveurs et auront une texture légère tout en conservant leur vitamines et propriétés. Avec la technologie STEAM.Plus, l'émission manuelle de la vapeur sera possible dès que la température de 48°C sera atteinte. Ce four Unox ChefLux bénéficie de 2 modes de cuisson à convection avec température variable pour une cuisson uniforme et permettra une montée en température entre 30°C et 260°C. Combinez la cuisson vapeur à la cuisson sèche afin de réaliser des plats d'exception pour vos convives !

En vous équipant d'un four Unox, vous offrirez un nouveau souffle à votre activité en améliorant vos performances et votre rendement. Les technologies qui accompagnent les fours Unox vous seront d'une aide précieuse au quotidien et vous permettront de réaliser vos idées les plus folles afin de gagner en créativité et en efficacité. Le soucis du détail est l'un des nombreux points forts de cette marque italienne haut de gamme à la réputation prestigieuse bien méritée. Pour la plupart des chefs, l'acquisition d'un four Unox est synonyme de nouvelles possibilités. Grâce à ses nouvelles technologies, vous gagnerez du terrain dans de nombreux domaines tout en faisant des économies de temps et d'énergie avec un rendement maximal.

Caractéristiques:

MODE DE CUISSON

cuisson à convection 30°C - 260°C Cuisson à convection + humidité avec température variable de 48°C à 260°C Température maximum de pre-chauffage à 260°C

DISTRIBUTION DE L'AIR DANS LA CHAMBRE DE CUISSON

Technologie AIR.Plus : turbines à inversion de sens de rotation Technologie AIR.Plus : 2 vitesses de flux d'air dans la chambre, configurables par l'utilisateur

GESTION DU CLIMAT DANS LA CHAMBRE

Technologie DRY.Plus : extraction rapide de l'humidité dans la chambre de cuisson Technologie STEAM.Plus : introduction manuelle de l'humidité

PORTE BREVETE

Charnières de porte réalisées en tecno polymère à haute résistance et auto lubrifiant Position d'arrêt de la porte à 60° - 120° - 180°

FONCTIONS AUXILIAIRES

Technologie Protek.SAFE ™ : efficience thermique et sécurité du lieu de travail (surface et vitre extérieure froides) Visualisation du temps nécessaire pour la fin du programme de cuisson configuré Fonctionnement continu "INF"

DETAILS TECHNIQUES

Chambre en acier inoxydable AISI 304 à haute résistance avec bords arrondis pour une hygiène et nettoyage maximales Eclairage de la chambre à ampoules LED Pivot de poignée en fibre de charbon anti ruptures Vitre intérieure ouvrable pour faciliter le nettoyage Supports pour les plaques en tôle pliées en C Structure au poids léger et à haute solidité avec matériaux innovants Limiteur de température de sécurité  66 mm d'espacement des étages

Largeur
866 mm

Poids
190 kg

Matériau
RVS 304

Hauteur
1863 mm

Profondeur
1237 mm

Tension
400 Volts (3N)

Intervalle de température
30°C - 260°C

Puissance
46,7 kW

 
Les prix les plus bas du marché

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+ de 25 000 produits

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