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Dans le but de préparer des délicieux poissons fumés, des crustacés ou encore de la viande fumée, nous vous suggérons les fumoirs de la marque Sofraca.
Ils disposent soit d'1 ou 2 étages, vous permettant d'y déposer vos aliments à fumer, suivant le modèle vous aurez à votre disposition différentes tailles de grilles.
- Tension : 230 V/1/T
- Puissance : 250 W
- Manuel - Électrique : Électrique
Les fumoirs professionnels SOFRACA !
Ces fumoirs professionnels vous permettront de fumer votre poisson tels que le saumon, la truite, vos crustacés comme le homard, la langouste, mais vous aurez aussi l'occasion de fumer votre charcuterie comme par exemple votre jambon, votre lard et enfin vous pourrez également y placer vos viandes, telles que des magrets, des filets mignons et bien d'autres.
Ces derniers, comme vous pouvez le constater vous donneront l'opportunité d'offrir un large menu en tous genre à vos clients.
Suivant le modèle choisi , vous aurez la possibilité de placer vos aliments sur 1 ou 2 étages selon le débit de fumage dont vous aurez besoin. Suivant le type d'aliments que vous devrez fumer, bien choisir sa surface de cuisson est important, il ne faudrait pas que vos morceaux de poisson ou de viande soient trop large ou trop long pour votre fumoir.
La cuisson au fumoir se divise en 3 étapes, tout d'abord nous avons l'étape de salage, ensuite le séchage et enfin le fumage. Cette dernière étape se fait à froid afin d'éliminer l'eau qui se trouve à l'intérieur de vos ingrédients, sans les dessécher ou de les croûter et donc pour éviter de leurs faire perdre leurs saveurs et leur texture particulière.
Fonctionnant à l'électricité sous une tension de 230/1/T pour une puissance de 250 W, vous aurez la possibilité de les brancher facilement à une prise standard monophasée que l'on retrouve dans la plupart des établissement professionnels.
Le mode de chauffe quant çà lui se fait à l'aide d'une épingle chauffante munie d'une minuterie, permettant ainsi le démarrage automatique et la combustion de la sciure de chêne.
Alors convaincu ?
N'hésitez plus et sautez sur cette belle occasion de proposer un délicieux saumon fumé ou un bon magret de canard à votre clientèle.
Caractéristiques du fumoir 1 étage de 400 x 600 mm :
Dimensions: 715 x 415 x 230 mm Grille de cuisson: 400 x 600 mm Alimentation: 230/1/T Puissance: 250 W Poids: 12 kg Épingle chauffante avec minuterie Livré avec recharge de sciure de chêne première qualitéCaractéristiques du fumoir 1 étage de 400 x 800 mm :
Dimensions: 1000 x 410 x 200 mm Grille de cuisson: 400 x 800 mm Alimentation: 230/1/T Puissance: 250 W Poids: 15 kg Épingle chauffante avec minuterie Livré avec recharge de sciure de chêne première qualitéCaractéristiques du fumoir 2 étages :
Dimensions: 715 x 415 x 360 mm Grille supérieur : 545 x 345 mm Grille inférieur : 600 x 400 mm Alimentation: 230/1/T Puissance: 250 W Poids: 14 kg Épingle chauffante avec minuterie Livré avec recharge de sciure de chêne première qualitéOption:
Sachet de 500 g de sciure spéciale = 10 €Vous aimerez aussi
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