Pétrin professionnel boulangerie 380V

Pétrin professionnel boulangerie 380V

Le pétrin professionnel boulangerie 380V est un élément quasiment indispensable pour pouvoir réaliser des pâtes homogènes de façon rapide et sans devoir dépenser trop d'énergie dans cette tâche là. L'acquisition d'un pétrin est quasiment indispensable pour une activité professionnelle dans la boulangerie et la pizzeria de grande envergure. Ce matériel de cuisine professionnel vient vous faire gagner du temps sur la préparation de vos différentes pâtes tout en améliorant votre rendement.

Disponible dans plusieurs capacités, ce équipement est très utile aussi bien pour des petites quantités que des grandes productions, évidemment il conviendra à tous de choisir selon ses besoins et la fréquence à laquelle vous réalisez des pâtes. Il semble évident que pour une utilisation peu fréquente, la cuve de 10 L ou 20 L sera suffisante tandis que pour une utilisation journalière et la réalisation de plusieurs pains ou pizza, la cuve de 40 L ou 50 L sera un choix plus judicieux. Il pourra parfois être plus intéressant de prendre la cuve de 30 L, encore une fois cela dépend de la fréquence d'utilisation et de la quantité de pâte que vous devez faire.

Deux vitesses, une transmission par courroie : Idéal pour la réalisation de pâte savoureuse et homogène.

Ce pétrin professionnel est équipé d'une courroie de transmission directement dans le bas de sa structure (à savoir, dans son pied) ce qui demande un peu plus de temps et une plus grande puissance pour réussir à faire activer la tête de ce pétrin qui va tourner et mélanger les différents ingrédients servant à la réalisation de votre pâte.

Plus évolué que d'autres pétrins, celui-ci dispose d'un dispositif du mouvement giratoire à deux vitesses. La première, pour le pétrissage à vitesse lente et le deuxième, servant pour un pétrissage intensifié. Chacune des vitesses à ses avantages et ses inconvénient et sera utilisé selon le but final que vous désirez atteindre avec votre pâte et vos pâtons. Le pétrissage à vitesse lente apporte plus de saveur et de goût à votre pâte ainsi qu'une meilleure conservation. Sa mie est dense et alvéolé de façon irrégulière mais ne vient pas blanchir car l'oxydation est pratiquement inexistante. En revanche, le pétrissage intensifié permet de mieux travailler la pâte et de lui donner un aspect beaucoup plus élastique, fine et imperméable. La pâte obtenue aura une couleur bien blanche et se conservera beaucoup moins longtemps. Très aérée, après avoir été pétri de cette façon, la pâte donnera une croûte très fine.

L'acier inoxydable, maître hygiénique pour le matériel de cuisine professionnel

Totalement fabriqué en acier inoxydable, ce pétrin est très facile à nettoyer et très hygiénique. De cette façon, il convient parfaitement pour en avoir une utilisation régulière et professionnelle sans venir dégrader ou contaminer les aliments travaillés avec cette machine. Cette matière demande très peu d'entretien et peut se nettoyer facilement et rapidement ce qui en fait l'une des matières préférentielles pour le matériel professionnel. En plus d'avoir son bol, la spirale et la grille de protection en inox, ce pétrin dispose d'une structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur ce qui va vous permettre de pouvoir l'utiliser même proche d'élément chaud dans votre cuisine. Cette grande robustesse va vous permettre de pouvoir l'utilisation longtemps et lui donne une grande durabilité.

Afin de vous permettre de déplacer ce pétrin rapidement, il est doté de 4 roulettes ce qui va vous donner l'occasion de le changer de place à tout moment dans votre cuisine si vous en avez besoin ailleurs. De plus, sa tête et le bol sont fixes pour pouvoir donner plus de stabilité à ce pétrin professionnel boulangerie.

Le choix d'un pétrin ne se fait pas sans avoir un minimum de réflexion derrière et doit être choisi selon les réels besoins. Il ne vous sera peut-être pas utile d'avoir un pétrin à deux vitesses sans vous n'en avez pas l'utilité, il vous est possible de retrouver le pétrin professionnel 380V 1 vitesse qui est lui aussi triphasé mais dispose uniquement d'1 vitesse ce qui peut être largement suffisant pour votre utilisation. Il est uniquement possible de le trouver en 40 L ou 50 L. Vous avez besoin d'1 seule vitesse et d'une cuve plus petite ? Pas de panique, nous avons ce qu'il vous faut pour ça avec notre pétrin professionnel pizzéria 230V qui dispose d'une seule et unique vitesse et qu'il est possible de retrouver aussi bien en 10 L/20L ou 30L. Celui-ci s'oriente plus pour une utilisation du pétrin moins fréquente.

Pour finir, si vous hésitez toujours sur l'achat de votre pétrin professionnel, n'hésitez pas à contacter notre service clientèle qui se fera un plaisir de pouvoir répondre à vos interrogations.

Pétrin professionnel boulangerie 380V (DN10T)

Dimension (LxPxH): 700 x 350 x 590 mm Capacité: 10 litres Tension: 380 V (Tri) / 50 Hz Nombre de vitesse: 2 vitesse Diamètre de la cuve: 300 x 210 mm Puissance: 0,6 kW Poids: 67 kg Tête et bol fixes Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur Bol, spirale et grille de protection en inox Transmission par courroie Minuterie Sécurité sur grille de protection Roulette Moteur puissant ventilé

Pétrin professionnel boulangerie 380V (DN20T)

Dimension (LxPxH): 700 x 440 x 730 mm Capacité: 20 litres Tension: 380 V (Tri) / 50 Hz Nombre de vitesse: 2 vitesses Diamètre de la cuve: 360 x 210 mm Puissance: 1,5 kW Poids: 124 kg Tête et bol fixes Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur Bol, spirale et grille de protection en inox Transmission par courroie Minuterie Sécurité sur grille de protection Roulette Moteur puissant ventilé

Pétrin professionnel boulangerie 380V (DN30T)

Dimension (LxPxH): 830 x 490 x 790 mm Capacité: 30 litres Tension: 380 V (Tri) / 50 Hz Nombre de vitesse: 2 vitesses Diamètre de la cuve: 380 x 260 mm Puissance: 1,5 kW Poids: 135 kg Tête et bol fixes Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur Bol, spirale et grille de protection en inox Transmission par courroie Minuterie Sécurité sur grille de protection Roulette Moteur puissant ventilé

Pétrin professionnel boulangerie 380V (DN40T)

Dimension (LxPxH): 950 x 510 x 880 mm Capacité: 40 litres Tension: 380 V (Tri) / 50 Hz Nombre de vitesse: 2 vitesses Diamètre de la cuve: 450 x 270 mm Puissance: 2,2 kW Poids: 169 kg Tête et bol fixes Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur Bol, spirale et grille de protection en inox Transmission par courroie Minuterie Sécurité sur grille de protection Roulette Moteur puissant ventilé

Pétrin professionnel boulangerie 380V (DN50T)

Dimension (LxPxH): 1050 x 560 x 950 mm Capacité: 50 litres Tension: 380 V (Tri) / 50 Hz Nombre de vitesse: 2 vitesses Diamètre de la cuve: 500 x 270 mm Puissance: 3 kW Poids: 174 kg Tête et bol fixes Structure en acier protégé par un vernis résistant à la chaleur Bol, spirale et grille de protection en inox Transmission par courroie Minuterie Sécurité sur grille de protection Roulette Moteur puissant ventilé