Four à air pulsé avec humidificateur 5 niveaux - Four Mixte Vapeur

 
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Four à air pulsé avec humidificateur 5 niveaux
1,912 €50 HT 2 125,00 € HT - 10%

Disponibilité : En stock

Points forts

Poids:
87 kg

Matériau:
RVS 304

Intervalle de température:
280°C

Dimensions externes:
840x910x750 mm

Puissance:
6.45 kW

Dimensions internes:
680x480x440 mm

FELD05-CLY
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Le four à air pulsé avec humidificateur 5 niveaux permettra aux restaurateurs de concocter des plats savoureux.  Pratique et simple de par son utilisation, ce four à convection professionnel trouvera parfaitement sa place dans votre cuisine professionnelle et comblera de A à Z le professionnel du domaine C.H.R. 

En passant par les grosses pièces de viandes ou de volailles vous serez conquis par son panneau de commande digitale. 

Facile d'utilisation et d'entretien grâce à sa construction en acier inoxydable, il vous assurera longévité et durabilité. 

 
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Four à air pulsé avec humidificateur 5 niveaux

Ce four à cuisson haut et bas avec chaleur pulsée diffuse la chaleur rapidement et de façon uniforme. L'humidificateur présent dans cet appareil permet à votre pièce de viande, de volaille ou votre gâteau de ne pas sécher lors de la cuisson de votre préparation. Ainsi, vous pourrez préparer différents plats sans mélanger les odeurs et les saveurs de chacun des plats enfournés dans votre machine. 

Simple, rapide et efficace, ce four à air pulsée et humidificateur trouvera parfaitement sa place dans votre cuisine professionnelle ou dans votre boulangerie pâtisserie et fera le bonheur de tous les restaurateurs qui aiment la bonne cuisine. 

Existe aussi: 

Four à 4 niveaux Four à 6 niveaux Four à 7 niveaux Four à 10 niveaux

Four à convection professionnel

Le four à air pulsé 5 niveaux possède un ventilateur placé sur la paroi du fond de la cavité qui permet de brasser l'air d'une manière homogène dans le four. 

Grâce à son panneau de commande possédant 9 programmes de cuissons, il est facile de choisir la fonction gril la plus adaptée pour cuire de la viande et des légumes ou faire dorer un gratin ou un steak. La convention naturelle est idéale pour mijoter des plats et obtenir un croustillant parfait.  

Possédant une fonction refroidissement de la chambre rapide, ce four peut s'éteindre rapidement sans risque de surchauffe. Une goulotte de récupération des condensats est aussi présente sur le four ainsi qu'une gestion automatique de l'humidité. 

Une idée recette pour vous

Gâteau au chocolat pour 6 personnes

200 g de chocolat à pâtisser noir + 100 g de beurre + 3  œufs + 50 g de farine + 100 g de sucre en poudre

Etape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Etape 2: Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.

Etape 3: Dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine. Mélangez.

Etape 4: Ajoutez le mélange chocolat/beurre. Mélangez bien.

Etape 5: Beurrez et farinez votre moule puis y versez la pâte à gâteau.

Etape 6: Faites cuire au four environ 20 minutes.

Etape 7: A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

Caractéristiques

Dimensions extérieures: 840x910x750 mm Dimension four: 680x480x440 mm  Capacité de chargement: 5 - 600x400 / 5 - GN 1/1 Distance entre les plateaux: 80 mm Puissance électrique: 6.45 kW Voltage: 380-415 V 3 + N 50 Hz Courant nominal total: 29.3 A Poids: 87 kg Commandes digitales et affichage digital Sonde avec cœur avec possibilité de cuisson Delta T Fonction auto-reverse 9 programmes de cuisson Prévu pour grilles 600x400 Espacement entre les niveaux de 80mm Possibilité d'utiliser des grilles GN 1/1 (accessoire structure porte-grille GN 1/1 à commander séparément) Fonction refroidissement rapide de la chambre Goulotte de récupération des condensats sur la porte Gestion automatique de l'humidité Équipé d'une sonde à coeur Eclairage intérieur Thermostat 280°C Ouverture de la porte frontale (possibilité d'ouverture latérale sur option, commande spéciale) Chambre de cuisson à angles arrondis Construction tout inox intérieur et extérieur, finition Scotch Brite Structure porte-grille amovible Équipé de la fonction auto-reverse (inversion du sens de rotation de la turbine) Alimentation 400/3/N/T Livré sans grilles. 

Poids
87 kg

Matériau
RVS 304

Intervalle de température
280°C

Dimensions externes
840x910x750 mm

Puissance
6.45 kW

Dimensions internes
680x480x440 mm

 
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