Comment choisir sa cave de vieillissement ?

Voici quelques conditions à prendre en compte pour choisir sa cave de vieillissement : Premièrement, la température doit être toujours stable de 12° plus précisément, c’est la température idéale pour un lent vieillissement du vin. Deuxièmement, le taux d’hygrométrie idéale est entre 65% à 75% pour que le vin ne vieillisse pas trop vite et perdre ses arômes. Troisièmement, la cave de vieillissement doit être sombre (protection totale contre les rayons ultraviolets), pour permettre au vin de se reposer. Quatrièmement, elle doit être isolée de toutes sortes de vibration pour que le vin reste au repos. Et cinquièmement, l’air doit toujours être renouvelé.

Quelle différence entre cave à vin et cave de vieillissement ?

Les principales différences entre ces deux caves sont la durée de conservation du vin, son utilisation, la température. Une cave de vieillissement est utilisée pour la conservation du vin pendant une longue période, environ une dizaine d'années, pour lui permettre de vieillir doucement et gagner en force et maturité afin qu’il atteigne son apogée. Quelque soit la bouteille (rosée, vin rouge ou blanc ou bien même une bouteille de champagne.) Pour une cave de vieillissement, la température doit rester constante à 12° C. C’est la température idéale pour une bonne maturation du vin. La moindre variation brutale peut modifier l’arôme du vin. Une cave de vieillissement est utilisée pour conserver le vin qui est prêt à être consommé dans une température idéale, à l’abri de la lumière afin qu’il ne perd son arôme. La température idéale pour la cave à vin est entre 11 à 16° C.

Comment ranger sa cave de vieillissement ?

Le principe est le même pour la cave de vieillissement. Garder la bouteille en horizontale pour que le vin touche le bouchon afin qu’il reste humide. Pour ranger sa cave de vieillissement il est plus facile de la ranger : par sa durée de garde, le type de vin, l’appellation, et selon le nombre. Il est plus pratique que vous placez les vins à consommer dans 10 ans au fond et derrière ceux qui sont à consommer dans 5 ans, pour éviter le déplacement des bouteilles. Les vins blancs ont besoin de plus de fraîcheur donc il est préférable de les mettre au fond et dans la zone la plus basse. Le rouge et la rosée au milieu et les plus raffinés en haut. Il est aussi plus pratique de ranger le vin dans un ordre alphabétique tout en respectant les consignes ci- dessus. Si vous possédez plusieurs bouteilles de vin, il est préférable de tenir un livre de cave.

Cave à Vin de Vieillissement Professionnelle au Meilleur prix (5)

FROID
Armoire à boisson

Mini bar

Arrière bar

Pompe à Bière

Frigo à boisson

Vitrine à Boisson

Armoire réfrigérée

Armoire Positive

Armoire Négative

Réfrigérateur Combiné

Chambre de Fermentation

Cave de Maturation Viande

Accessoires et Pièces

Caves à vin

Cave de Vieillissement

Vitrine à vin réfrigérée

Distributeur de Vin au Verre

Accessoire Cave à vin

Chambre Froide

Chambre Positive

Chambre Négative

Cellule de Refroidissement

Refroidisseur de Poubelle

Accessoire Chambre Froide

Climatisation

Clim Air Air

Congélateur Coffre

Congélateur Vitré

Congélateur Bahut

Congélateur à Glace

Frigo Coffre
Machine à glace

Sorbetière

Pasteurisateur

Machine Glace Italienne

Machine à glaçons

Machine à Glaçons

Machine Glace Pilée

Machine Glace Poissonnerie

Bac Stockage à Glaçons

Table réfrigérée

Saladette

Table Pizza

Table Réfrigérée Positive

Table Réfrigérée Négative

Tour Pâtissier

Cuve Réfrigérée

Elément Top Réfrigéré

Accessoires Table

Vitrine murale

Vitrine Fermée

Vitrine Ouverte

Congélateur vitré

Rideau de Vitrine

Etagère vitrine murale

Médicale

Vitrine réfrigérée

Vitrine Réfrigérée

Vitrine à Poser

Vitrine à Glace

Vitrine Pâtisserie

Saladette à Poser

Comptoir Réfrigéré
MOBILIER / INOX
Mobilier

Banc

Barrière & Poteau

Chaise

Chauffe Terrasse

Fauteuil

Mange-Debout

Meuble de service

Parasol

Table

Table Pliante

Tabouret

Inox

Armature d'éclairage

Armoire Haute

Armoire Murale

Buffet à plaques pâtissières

Caissons et Accessoires Hottes

Chariot

Échelle

Étagère Murale

Étagère à Poser

Fontaine à eau réfrigérée

Hotte

Meuble Bas

Meuble Chauffant

Plan Inox

Plonge

Rayonnage

Table du Chef

Table

Accessoire Inox

Art de la Table

Couverts

Corbeille à pain

Linge de Table

Pichet

Pinces & Accessoires

Plateaux & Supports

Porte-Menus

Présentoir

Signalétique

Vaisselle

Verrerie
PRÉPARATION
Travail des Légumes

Coupe Frites

Coupe Légumes

Coupe Œufs

Cutter

Déshydrateur Alimentaire

Disque Éminceur

Éplucheur

Essoreuse à Salade

Lave-légumes professionnel

Mandoline

Mixeur Plongeant

Presse Ail

Presse Purée

Râpe

Robot coupe
Travail de la Viande

Fumoir

Billot de Boucher

Hachoir à Viande

Accessoires Hachoir

Mélangeur à viande

Poussoir à Saucisse

Scie à Os

Trancheuse

Travail de la Pâte

Batteur Mélangeur

Coupe Pâte

Formeuse à Pizza

Laminoir

Machine à Pâte

Matrice pour machine à pâtes

Pétrin

Trancheuse à pain
Sous Vide

Cuisson Sous Vide

Emballage Sous Vide

Machine Sous Vide

Scelleuse

Poids & Mesure

Balance

Instrument de Mesure

Thermomètre

Plaque & Bac

Bac Gastro

Couvercle Bac Gastro

Grille à Pâtisserie

Plaque Gastro
Accessoires

Casserole

Distributeur de Sauce

Marmite

Moule à Gâteau

Moulin à Épices

Ouvre Boîte

Pelle Alimentaire

Poêle

Poele Wok

Spatule

Ustensile
CUISSON
Four Professionnel

Accessoires Four

Etuve pour Four

Four Micro-Ondes

Four Mixte Vapeur

Four à Basse Température

Four à Convection

Four Pâtisserie

Friteuse

Chauffe Frites

Friteuse à Beignet

Friteuse à Gaz

Friteuse Électrique

Panier à Frites & Accessoires

Toaster

Grille Pain

Salamandre

Toaster

Toaster Convoyeur
Fourneau Professionnel

Accessoires Fourneau

Fourneau Gaz

Fourneau Électrique

Braisière

Sauteuse

Cuiseur

Cuiseur Vapeur

Cuiseur à Œuf

Cuiseur à Pâtes

Cuiseur à Riz

Réchaud

Plaque Vitrocéramique

Plaque à Induction

Réchaud Électrique

Réchaud à Gaz

Wok
Four à Pizza

Four Convoyeur

Four à Pizza Électrique

Four à Pizza Gaz

Four à Pizza à Bois

Pelle à Pizza

Fun Food

Appareil à Raclette

Crêpière

Gaufrier

Machine à Barbe à Papa

Machine à Churros

Machine à Hot Dog

Machine à Pop Corn
Snacking

Barbecue Professionnel

Grill Professionnel

Machine à Kebab

Plancha

Rôtissoire
MAINTIEN CHAUD
Bain Marie

Bain Marie

Soupière

Lampe Chauffante

Lampe Chauffante

Rampe Chauffante
Chauffe Plat

Armoire Chauffante

Chauffe Assiette

Chauffe-Plat

Chauffe Tasses
Maintien en Température

Chariot Chaud

Four de Remise / Maintien T°C

Tiroir Chauffant
Isotherme

Conteneur Isotherme

Pichet Isotherme

Sac de Livraison

Présentation

Buffet Chauffant

Chafing Dish

Combustible Chafing Dish

Plaque Chauffante

Vitrine Chauffante
BAR & CAFÉ
Blender & Shaker

Blender

Broyeur à Glace

Machine à Granité

Shaker Professionnel

Givreur de Verre

Jus de Fruit

Centrifugeuse

Distributeur de Boisson

Extracteur de Jus

Presse Agrume Automatique

Presse Agrume Professionnel
Café

Filtre à Café

Machine à Café

Machine à Café de Bar

Moulin à Café

Percolateur

Accessoires Machine à café

Lait & Chocolat

Chauffe Chocolat

Chauffe Lait

Chocolatière Électrique

Distributeur de Lait

Machine à Chantilly

Pasteurisateur
Chaud

Bouilloire Électrique

Distributeur Eau Chaude

Distributeur Isotherme

Samovar

Service & Petit Déjeuner

Distributeur de Céréales

Théière

Vitrine Buffet
Accessoires de Bar et Hôtel

Bouche Bouteille

Divers

Doseur & Bec Verseur

Seau à Champagne

Tapis de Bar

Tire-Bouchon & Décapsuleur
LAVAGE / HYGIÈNE
Lavage

Adoucisseur & Osmoseur

Lave-Batterie

Lave-Vaisselle

Lave-Vaisselle à Capot

Lave-Verre

Machine à Essuyer/Polir

Machine de Dégraissage

Panier Lave-Vaisselle

Robinetterie
Hygiène

Armoire de Désinfection

Cendrier

Chariot de Nettoyage

Distributeur de Papier

Distributeur de Savon

Divers

Essuyage

Générateur d'ozone

Lave Mains

Poubelle

Sèche Mains

Siphon de Sol

Torchon

Tue Mouche Électrique

Sèche-cheveux
Produit Entretien

Produit Détergent

Produit Désinfectant

Produit Lave-Vaisselle

Produit Nettoyant

Produit pour le Corps

Crème Hydratante

Gel Douche

Savon Mains

Shampoing
Buanderie

Essoreuse à linge

Lave-linge Professionnel

Repasseuse Calandreuse

Sèche-linge Professionnel

Table de Repassage

Transport & Stockage
COUTEAUX
Couteaux Professionnels

Couperet

Couteaux de Boucher

Couteaux de Cuisinier

Couteaux Spatule

Couteaux à Bec d'Oiseau

Couteaux à Dessert

Couteaux à Découper

Couteaux à Désosser

Couteaux Filet de Sole

Couteau à Fromage

Couteaux à Huître

Couteaux à Jambon

Couteaux à Légumes

Couteaux à Pain

Couteaux à Steak

Couteaux à Trancher

Couteau à Beurre
Couteaux Santoku / Japonais

Aiguiseur

Aiguiseur à Couteaux

Fusil à Aiguiser

Pierre à Aiguiser
Planche & Accessoires

Accessoires

Planche à Découper
Étuis / Coffret Couteaux

Coffret

Étuis
ACCESSOIRES & JETABLES
Textile

Blouse

Casquettes & Couvre Tête

Chaussures

Chemise

Cravate / Tour de Cou / Nœud

Divers

Gant & Manique

Pantalon

Polo

T-Shirt

Tablier Professionnel

Tunique

Veste
Consommables

Couverts Jetables

Divers

Étiquetage

Gants Jetables

Gobelet

Papier de Cuisson

Pique Alimentaire

Serviette
Emballage Alimentaire

Boite Alimentaire

Film Alimentaire

Papier Aluminium

Sac en Papier

Sac Plastique
Accessoires

Bac à Couverts

Divers

Premiers Secours

Pièces détachées
SOLDES