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Cook&Hold un appareil pour la cuisson à basse température, la cuisson et le maintien au chaud. Température constante dans l'espace de cuisson, aussi bien pendant la cuisson que le maintien au chaud, grâce à la chaleur statique. Programmation manuelle. Contrôle électronique de la cuisson. Évacuation manuelle de l'air ; permet de régler le niveau d'humidité. Pieds ; dévissables et avec ventouse, permet un montage facile sur le plan de travail. Sonde de température à cœur ; la poignée ergonomique et très robuste la rend également adaptée à une utilisation fréquente et lourde. Pas de ventilation ; évite le dessèchement du produit sans devoir humidifier la chambre de cuisson et donc consommer de l'eau.
Description du Four Cook&Hold basse température VSCHE10 par Virtus
La révolution de la cuisson et du maintien au chaud
Conçu pour les professionnels de la restauration cherchant à optimiser leurs processus de cuisson et de service, le Four Cook&Hold VSCHE10 de Virtus est un appareil polyvalent qui intègre une technologie de pointe pour cuisiner à basse température et maintenir les aliments au chaud avec une efficacité remarquable. Capable de gérer 5x GN 2/1 ou 10x GN 1/1, c'est l'outil idéal pour les volumes importants sans sacrifier la qualité.
Caractéristiques innovantes
Grâce à sa technologie de chaleur statique, le Four Cook&Hold VSCHE10 assure une température constante, idéale tant pour la cuisson lente que pour le maintien au chaud des préparations. Sa programmation manuelle et son contrôle électronique de la cuisson offrent une flexibilité sans pareil, permettant d'ajuster précisément les paramètres selon vos besoins. L'évacuation manuelle de l'air est une fonctionnalité clé, permettant de contrôler le niveau d'humidité pour des résultats toujours parfaits.
Conçu pour durer
Non seulement le Four VSCHE10 est équipé de pieds dévissables et avec ventouse pour une installation aisée, mais il intègre également une sonde de température à cœur avec une poignée ergonomique et robuste, assurant une utilisation fréquente et durable. De plus, l'absence de ventilation empêche le dessèchement des aliments, éliminant le besoin d'humidification de la chambre de cuisson et ainsi la consommation d'eau superflue.
| Caractéristiques | Spécification |
|---|---|
| Capacité | 5x GN 2/1 ou 10x GN 1/1 |
| Technologie | Chaleur statique |
| Programmation | Manuelle |
| Contrôle | Électronique |
| Humidité | Évacuation manuelle de l'air |
| Installation | Pieds dévissables et ventouse |
| Sonde de température | À cœur, poignée ergonomique |
| Ventilation | Absence, prévention du dessèchement |
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