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Chauffe chocolat professionnel pour vos nappages

De nombreux professionnels de la restauration sont équipés de crêpières ou de gaufriers professionnels (électrique ou a gaz), pour garnir leur gourmandises ils utilisent fréquemment des pâtes à tartiner ou des nappages. Bien souvent ces nappages ne sont pas à la bonne texture car ils sont trop froids et donc ils ne s'étalent pas bien sur les crêpes au risque même de déchirer la pâte tout juste sortie de cuisson. Pour ce qui est des gaufres, c'est pareils, les orifices ne sont pas bien garnis et on se retrouve avec une gaufre irrégulièrement garnie. 

Pourtant, pour contrer ce problème, il existe une machine qui va vous permettre de maintenir vos nappages bien chaud dans un bouteille avec un bec verseur avec plusieurs têtes pour un nappage efficace et rapide de votre préparation chocolatière. En effet les chauffe-chocolat permettent de garder les nappages dans une réceptacle en inox qui permet de maintenir à une température de 50°C, par conséquent, les nappages seront bien coulants et pourront se déposer directement sur les crêpes sans avoir besoin d'étaler. Pour les gaufres c'est pareil, la garniture se répandra dans les trous pour une dégustation gourmande de la première à la dernière bouchée. Le chauffe chocolat est aussi utilisé dans le milieu de la pâtisserie comme de nombreux accessoires. En effet, cet appareil électrique sera le bienvenue sur les tables des plus grands pâtissiers afin de réaliser des décors sur une plaque de service grâce aux becs verseurs 

Le chauffe chocolat vous évitera de sortir tout votre matériel pour faire chauffer au bain marie et encombrer votre table de travail de trop d'ustensiles de cuisine. Il permettra de transformer le lait froid en lait chaud et il maintiendra des litres de coulis qui sont sortis du froid et qui seront maintenus au chaud.

Pour ce qui est de la qualité du nappage, il n'y a aucun soucis à se faire. Ces machines sont conçues pour garder la qualité de la garniture et il est impossible qu'elle s'assèche ou qu'elle ne brûle à l'intérieur; notamment grâce à la qualité des récipients qui sont étudiés pour maintenir la texture des nappages. 

Il sera possible pour vous de de mettre de la pâte à crêpe dans les bouteilles pour réaliser des crêpes artistiques en déposant la pâte de manière précise sur la plaque de cuisson. Et vous pourrez choisir parmi plusieurs becs verseurs Il faudra poser la bouteille sur la table et non dans l'appareil sinon la bouteille servira de moule et par conséquent 

Vous pourrez faire couler votre sauce sur des glaces, une délicieuse pâtisserie, des paninis passés au grill et la liste est encore bien longue.

Est ce que je peux conserver autre chose que du chocolat dans un chauffe chocolat

En ce qui concerne les nappages, vous aurez le choix. En effet le plus fréquent sera toujours le chocolat, mais si vous souhaitez réaliser des nappages plus originaux vous aurez l'embarras du choix : miel, caramel, chocolat blanc, coulis de fraise, crème de spéculoos ou de marrons... mais vous pouvez aussi pousser la diversité encore plus loin, puisque vous pourrez réaliser un service de nappages salés qui pourront accompagner toutes vos recettes : une sauce au fromage (cheddar) pour accompagner les nachos ou les tortillas. 

Le réchaud pour le chocolat garantit une cuisine propre

Les chauffe chocolat auront aussi pour vocation de vous garantir un espace de travail propre puisque vous n'aurez pas à utiliser une quantité astronomique de matériel de cuisine et vous n'aurez pas le soucis de mettre du chocolat partout avec la cuillère que vous ne saurez pas où déposer au risque de salir votre plan de travail en inox. Avec la bouteille fournie avec les chauffe chocolat, vous n'aurez juste qu'à verser le chocolat et essuyer le surplus de chocolat (ou autre sauce) sur le bouchon. Parmis les accessoires, il existe différents bouchons à mettre sur la bouteille selon la gamme que vous aurez choisi.

Quel modèle de chauffe chocolat choisir ? 

Sur matériel-horeca, nous disposons d'une gamme de plusieurs machines pour chauffer le chocolat. Afin de choisir au mieux votre appareil nous avons décidé de présenter les qualités de chaque modèle. Une chose est sûre, tous nos modèles sont des appareils de qualité dédiés aux professionnels de la restauration.

Notre premier modèle est un chauffe chocolat de la marque Diamond. Il a été conçu avec un design sobre qui vous permettra de l'intégrer facilement à votre espace de travail. Ce modèle existe en version simple ou double, ainsi vous pourrez maintenir à température une ou deux bouteilles simultanément. Chaque bouteille dispose d'un volume de 0.75 litres pour un service en grande quantité. Conçue en acier inoxydable, cette machine permettra une robustesse et une longévité accrue. De plus l'acier inoxydable permettra un entretien facile si vous faites couler du chocolat ou tout autre sauce sur l'appareil. Ce produit pourra être réglé à la température souhaitée entre 0 et 90°C grâce à un thermostat réglable qui permettra de garder la texture coulante de votre nappage.  

Notre autre produit est un réchaud à chocolat de la marque Krampouz, ce modèle garantira un chocolat ou tout autre nappage d'une texture coulante à souhait. Ainsi vous pourrez garnir toutes vos créations en une pression grâce à la bouteille de 1 litre fournie avec l'appareil. De plus ce modèle Krampouz existe en 1, 2 ou 3 chambres de chauffe pour garder une réserve importante de chocolat ou bien proposer plusieurs nappages différents. Ce modèle sera garanti de qualité puisqu’il est conçu en acier inox pour la longévité et la robustesse de la machine. Ce produit est lui aussi doté d'un thermostat afin de régler la puissance électrique de l'appareil et la température de cuisson. Krampouz est une marque spécialisée dans les accessoires gourmands et la confection de desserts. 

Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour vous doter de la machine qui correspondra le mieux à vos besoins. Une chose est sur vous en aurez terminé de tartiner votre pâte et vos confitures. Nous vous invitions à vous rendre sur les fiches produits pour découvrir plus amplement nos produits de qualité professionnelle. Si vous avez des questions, nos équipes se feront un plaisir de vous y répondre !