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Ce type de trancheuse à viande professionnelle a été inventée dans les années 1920 en Italie par le groupe Berkel. En effet l'Italie est le berceau du design et des produits conçus et créés 100% sur le sol italien. C'est dans les années 60 que ce type de trancheuse s'est commercialisée en Europe notamment grâce au boom économique en Italie ou les concepteurs d'objets de design italien ont commencé à exporter leur produits à l'étranger (surtout en Europe). C'est à ce moment que le "made in Italy" a commencé à prendre de l'importance dans le monde. 

Les trancheuses à volant professionnelles sont des trancheuses professionnelles spécialisées pour la découpe de la charcuterie (jambons, mortadelle, saucisson ou encore chorizo...). Ces trancheuses sont caractéristiques de par leur design très facilement reconnaissable, en effet leur couleur rouge avec quelques liserais dorés est devenue emblématique. Cependant les trancheuses à volant sont aussi très fréquemment observables dans une couleur noire. Il existe même des modèles couleur ivoire. Le trancheur à volant est donc un accessoire professionnel au prix un peu plus élevé qu'un autre trancheur plus traditionnel, mais il apportera une touche de design authentique.

Comment ce modèle fonctionne-t-il ? 

Les trancheuses à volant professionnelles sont équipées d'une plateforme sur laquelle se trouvent des piques sur lesquels il faut caler la viande. Une fois la charcuterie mise en place, c'est un système savamment pensé qui se met en place : une fois l'épaisseur de tranche sélectionnée, il suffit de faire tourner le volant qui va permettre de faire tourner le disque de tranchage puis de faire bouger la plaque sur laquelle se trouve le jambon qui va faire des va-et-vient en direction de la lame pour obtenir des tranches fines de charcuterie. Les tranches de charcuterie se retrouveront collectées de l'autre côté de la lame. 

Ce modèle est-il sécurisé ?

Ce modèle professionnel offre toutes la sécurité nécessaire pour ce genre de machine. En effet, il est doté d'un protège lame pour le disque de tranchage, ce protège lame ne sera retiré que lorsque l'on se servira de la machine. De plus le système "volant" se trouve à bonne distance de la lame pour éviter tout risque d'accident durant le tranchage des charcuteries. En ce qui concerne la charcuterie, elle est solidement fixée entre les deux plaques composées de piques afin qu'elle ne bouge pas durant la découpe, encore un aspect favorisant la sécurité. 

Quel modèle choisir ? 

Sur Matériel-Horeca, nous disposons de trancheuses à volant d'une qualité remarquable au meilleur prix. Afin de vous aider à faire votre choix, nous vous allons vous présenter quelques modèles en mettant en avant leurs caractéristiques principales. Vous pourrez vous rendre sur les fiches techniques de chaque trancheuse en cliquant sur le nom du produit qui vous redirigera directement sur sa page. 

Tout d'abord il y a la trancheuse professionnelle à volant de la marque Noaw. Il s'agit d'une marque italienne dont le savoir faire dans la matière des trancheuses professionnelles est appréciable en voyant la qualité des lignes de la machine. Cette machine existe en 3 couleurs : rouge, noir et ivoire afin de varier les plaisirs et de satisfaire un maximum de personnes. Il s'agit d'un modèle à poser il sera donc facilement intégrable derrière votre comptoir pour que la découpe puisse se faire à la vue des clients qui admireront cette machine d'un autre temps mais non moins performante. En effet grâce à son disque de tranchage d'un diamètre de 300 mm vous pourrez découper des charcuteries entre 0 et 1.5 mm d'épaisseur. Appareil 100% sûr grâce à son protège lame vous êtes certains que la sécurité aura sa place dans votre boutique. 

Il existe aussi une autre trancheuse professionnelle  de la marque Noaw, cette trancheuse professionnelle à volant 300 mm est différente du modèle précédent de part son aspect. En effet elle dispose d'un socle qui offre un meilleur design à la machine grâce à ses formes ondulées sur le côté. De plus le volant est encore plus typique grâce à son design en forme de roue. Ce modèle permettra une découpe tout aussi facile des charcuteries en les tranchant plus ou moins fines. Et il offrira une sécurité tout aussi rigoureuse que le premier modèle. 

Pour obtenir davantage de détails sur un trancheur à volant professionnel, nous vous invitons à consulter la fiche du matériel professionnel qui vous intéresse. Vous trouverez des détails comme les différentes couleurs de matériel (rouge, noir, ivoire), le type de courroie, si il y a une assistance électrique ou si le modèle est 100% à utilisation manuelle, d'autres trancheurs en lien avec le trancheur, les matériaux utilisés (inox, aluminium...), l'épaisseur des tranches de jambon ou charcuterie en tous genres, la marque (berkel, diamond, wismer, volano...)

Pour connaitre tous les détails sur le prix de livraison, le prix de stockage de votre trancheuse à volant pour le jambon, la prix avec et sans tva, le déali de livraison, il vous suffit de contacter un de nos conseillers professionnel

Vous hésitez encore ? Nous vous invitons donc à vous rendre sur les fiches produits de nos articles pour que votre choix se fasse naturellement. Et si d'autres questions persistent, nos équipes se feront un plaisir de vous répondre.