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Pétrin professionnel, le mélangeur de pâte.

Les pétrins possèdent des grandes cuves qui vous permettront de pétrir vos pâtes. Elles seront mélangées jusqu'à obtenir une structure homogène.

Quelle est l'utilité d'un pétrin professionnel ?

Les pétrins actuels étant des appareils électriques fixes, vous gagnerez du temps pour réaliser d'autres préparations. Cela vous évitera également de trop vous fatiguer, le pétrissage à la main étant un procédé assez pénible. Vous retrouverez essentiellement les pétrins professionnels chez les boulangers, pâtissiers et pizzaïolos. En effet, ces derniers doivent produire une quantité assez importante de pâtes à pain ou à pizza diverses au quotidien. A l'heure actuelle, vous retrouvez également des déclinaisons de ces pétrins professionnels vous permettant de réaliser de multiples préparations grâce aux divers accessoires proposés.

Comment réaliser sa pâte à pizza au pétrin professionnel ?

Si vous êtes pizzaiolo et que vous souhaitez réaliser votre pâte à pizza directement dans le pétrin, c'est très simple. Il vous suffira de mélanger de l'eau, de la farine et de la levure de boulanger et de lancer le pétrin avec le crochet jusqu'à ce qu'une texture de pâte se forme. Une fois la pâte obtenue, il vous suffira de former une boule et de la laisser reposer pendant une heure pour qu'elle repose et surtout qu'elle puisse gonfler. Vous n'aurez plus qu'à réaliser vos disques de pâtes à pizza en les passant dans une formeuse à pizzas et à les garnir généreusement. 

Matériel-Horeca vous propose de découvrir un assortiment de ses produits :

Vous êtes actifs dans la boulangerie, la pâtisserie ou vous êtes pizzaïolo ? Nous pourrons dès lors vous conseiller le pétrin à spirales. Cette machine nous vient de la marque professionnelle Combisteel. Elle est pourvue de deux vitesses. Vous pourrez la retrouver en différentes capacités, vous pourrez ainsi choisir l'appareil dont la puissance est la plus adaptée à votre production journalière. Cette machine existe en version 16 L, 22 L, 32 L, 41 L et 48 L. Elles seront donc parfaites pour les petits commerçants mais également pour les plus grands. Cet appareil est entièrement composé d'acier inoxydable, il sera votre allié durant de nombreuses années. En effet, l'acier inoxydable est un matériau connu pour sa robustesse et sa résistance aux chocs. L'avantage de cet appareil est qu'il est monté sur roulettes, ainsi vous pourrez le déplacer au gré de vos envies. Vous ne risquerez ainsi plus de vous blesser inutilement et vous pourrez le déplacer seul. Pour une sécurité maximale, ce pétrin est équipé d'un bouton ON/OFF. Vous y retrouverez également une grille à mettre sur le dessus de votre cuve ce qui réduira considérablement le risque d'accidents. Un pétrin professionnel est devenu, à l'heure actuelle, un outil indispensable pour tous les pizzaïolos, les boulangers et les pâtissiers. Il vous permet de réduire votre charge de travail et de vous atteler à d'autres tâches. Possédant une alimentation d'une tension de 400 V, il vous faudra la brancher très simplement à une prise triphasée. En utilisant cette machine vous constaterez très vite une nette amélioration de votre rendement. Il ne vous reste plus qu'à choisir le pétrin professionnel qui correspond le mieux à vos besoins pour proposer des produits frais à vos clients!

Dans le cadre de votre activité vous produisez de la pâte mais également d'autres préparations demandant d'être fouettées ? Nous pourrons alors vous diriger vers les batteurs mélangeurs planétaires professionnels. Ces machines disposent de divers accessoires vous permettant de réaliser des préparations différentes. Vous y retrouverez en effet le crochet, la palette ou la feuille ainsi que le fouet sans oublier la cuve. Nous vous proposons alors de découvrir brièvement le batteur mélangeur pétrin professionnel. Ce robot est quant à lui équipé des accessoires énoncés précédemment mais il possède de plus trois vitesses, vous constaterez très vite que ce robot est multifonctions. Conçu en acier inoxydable, ce robot sera très facile d'entretien et étant très résistant aux chocs et diverses agressions extérieures, vous le garderez durant de nombreuses années dans vos cuisines professionnelles. Il possède également un revêtement en fonte qui vous assure que votre machine résistera à toutes épreuves. Question sécurité, vous en retrouverez une pour le positionnement du bol, il vous indiquera donc si votre cuve est placée correctement sur votre machine. Il dispose également d'un système de verrouillage de la tête afin que celui reste bien en place durant son utilisation. En cas de surcharge, il est doté d'une sécurité réarmable. Vous y retrouverez également une protection pour les mains, cela vous évitera de plonger trop profondément votre bras dans la cuve du batteur mélangeur. Ce batteur est disponible est version 10 litres, 20 litres et 30 litres. Vous pourrez donc choisir l'appareil qui conviendra le mieux à votre production quotidienne. Etant multifonctionnel, il sera très utile à tous les professionnels actifs dans le domaine de l'Horeca. Nous pourrions décrire les batteurs mélangeurs planétaires en 3 mots : ergonomie, sécurité et hygiène. De plus, tous les modèles que nous vous proposons répondent aux normes de sécurité

Vous avez besoin de remplacer vos accessoires ou de plusieurs exemplaires d'un même accessoire ? Vous retrouverez alors sur notre site les 4 accessoires indispensables à votre batteur mélangeur professionnel. Vous y retrouverez le fouet, il vous permettra de donner à toutes vos préparations une texture aérienne et légère. Les œufs en neige, les crème chantilly et autres ganaches n'auront plus de secrets pour vous. Nous vous proposons aussi le crochet  ou pâtecrochet. Il vous sera utile pour réaliser vos pâtes feuilletées, sablées ou à brioche. Vous obtiendrez une texture homogène et légère. Vous apporterez à vos pâtes de la souplesse en y incorporant de l'air. Le troisième accessoire disponible est le bras à mélanger. Celui vous permet de réaliser vos préparations sans y ajouter d'air. Enfin si vous avez besoin de réaliser plusieurs mélanges pour une même préparation vous aurez alors besoin d'un autre bol pour batteur planétaire.

Sur materiel-horeca.com vous êtes certains de trouver les meilleurs produits au meilleur prix, vous ferez donc de belles économies. De plus la livraison des produits s'effectue sous 48 heures et les produits sont garantis un an, ainsi les frais de retours ainsi que les réparation sont gratuits  

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