{"id":440,"date":"2021-11-05T16:09:38","date_gmt":"2021-11-05T14:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/emploi\/?p=440"},"modified":"2021-11-05T16:09:38","modified_gmt":"2021-11-05T14:09:38","slug":"comment-devenir-cuisinier-formations-annees-detude-et-diplome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/emploi\/comment-devenir-cuisinier-formations-annees-detude-et-diplome\/","title":{"rendered":"Comment devenir cuisinier ? Formations, ann\u00e9es d\u2019\u00e9tude et dipl\u00f4me"},"content":{"rendered":"

Avec les nombreuses \u00e9missions culinaires<\/strong> comme Top Chef, nombreux sont ceux qui souhaitent de plus en plus exercer dans la cuisine<\/strong>.<\/p>\n

Comment devenir cuisinier\u00a0? Quelles sont les formations<\/strong> et \u00e9tudes<\/strong> disponibles pour un futur cuisinier\u00a0? Quel niveau d\u2019\u00e9tude\u00a0? Quels sont les d\u00e9bouch\u00e9s selon le type de dipl\u00f4me<\/strong>\u00a0? Pas de panique, nous allons r\u00e9pondre \u00e0 toutes ces questions.<\/p>\n

C\u2019est quoi un cuisinier\u00a0? Que fait-il\u00a0?<\/h2>\n

Avant de d\u00e9couvrir les formations possible qui s\u2019offrent \u00e0 vous, penchons-nous tout d\u2019abord sur le<\/strong> m\u00e9tier de cuisinier<\/strong>. Que fait-il en r\u00e9alit\u00e9\u00a0? Quelle est sa fonction\u00a0?<\/p>\n

Un cuisinier est un professionnel de la restauration<\/strong>. Gr\u00e2ce aux techniques et connaissances apprises, il peut cr\u00e9er et \u00e9laborer un menu de restaurant, mais aussi cuisinier de l\u2019entr\u00e9e au dessert<\/strong>. Le cuisinier doit \u00e9galement s\u2019assurer de la gestion des stocks<\/strong> de mati\u00e8res premi\u00e8res de son \u00e9tablissement, mais aussi le respect de l\u2019hygi\u00e8ne et de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>.<\/p>\n

Il existe de nombreux d\u00e9bouch\u00e9s dans le secteur de la restauration<\/strong>. Un cuisinier peut aussi bien \u00eatre traiteur \u00e0 domicile, \u00eatre dans la restauration rapide ou encore dans un restaurant \u00e9toil\u00e9. En fonction du niveau d\u2019exp\u00e9rience et du nombre d\u2019ann\u00e9es d\u2019\u00e9tude, il peut monter tr\u00e8s vite les \u00e9chelons\u00a0: commis, chef de partie, second puis chef cuisinier.<\/p>\n

Le m\u00e9tier de cuisinier demande rigueur, pr\u00e9cision et organisation<\/strong>. Pour acqu\u00e9rir ces qualit\u00e9s, il faut tout d\u2019abord les apprendre en formation.<\/p>\n

\"cuisinier\"<\/p>\n

Formation n\u00e9cessaire pour \u00eatre un cuisinier<\/h2>\n

En France, il existe de nombreux dipl\u00f4mes<\/strong> pour devenir cuisinier. D\u00e8s la 3\u00e8me<\/sup><\/strong>, il est possible de s\u2019orienter vers un bac professionnel. Durant ces ann\u00e9es d\u2019\u00e9tude, les \u00e9tudiants apprennent les techniques de base<\/strong> pour devenir cuisinier. Il est d\u00e8s lors possible d\u2019effectuer un stage dans un restaurant au c\u00f4t\u00e9 d\u2019un chef<\/strong> pour continuer son apprentissage.<\/p>\n

CAP cuisine<\/h3>\n

Le CAP Cuisine, aussi nomm\u00e9 \u00ab\u00a0Certificat d\u2019Aptitude Professionnel en Art Culinaire<\/strong>\u00a0\u00bb est une formation de deux ann\u00e9es<\/strong>. Il est possible \u00e9galement de faire une formation en alternance alliant cours et apprentissage dans une entreprise.<\/p>\n

Les \u00e9tudiants en CAP cuisine apprennent avant tout\u00a0:<\/p>\n

    \n
  • Les techniques culinaires\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • La gestion des stocks\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • Les bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • Le travail en \u00e9quipe\u00a0;<\/strong><\/li>\n
  • L\u2019ex\u00e9cution des plats. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    BP Cuisine<\/h3>\n

    Le BP Cuisine ou \u00ab\u00a0Brevet Professionnel\u00a0en Cuisine<\/strong>\u00a0\u00bb atteste la maitrise de nombreuses techniques culinaires. Evoluant aux c\u00f4t\u00e9s de v\u00e9ritables chefs de restaurants traditionnels, les \u00e9tudiants d\u00e9veloppent un savoir-faire culinaire avec pour but de cr\u00e9er des nouvelles recettes<\/strong>.<\/p>\n

    A la fin de la formation, le jeune sera capable de d\u00e9livrer une vraie prestation en cuisine\u00a0: allant de l\u2019approvisionnement des stocks jusqu\u2019au dressage des plats.<\/strong><\/p>\n

    \"devenir<\/p>\n

    Bac Pro Cuisine<\/h3>\n

    Les \u00e9tudiants peuvent rejoindre un bac professionnel en cuisine \u00e0<\/strong> partir de la 3\u00e8me<\/sup> pour une dur\u00e9e de trois ann\u00e9es. Une fois la formation termin\u00e9e, les jeunes dipl\u00f4m\u00e9s auront directement acc\u00e8s au march\u00e9 de l\u2019emploi.<\/p>\n

    Il s\u2019agit d\u2019une formation en alternance<\/strong>\u00a0: deux semaines de cours et deux semaines dans une entreprise.<\/p>\n

    Bac Pro Restauration H\u00f4tellerie<\/h3>\n

    Le bac professionnel en restauration h\u00f4tellerie<\/strong> est une formation de 3 ans avec une insertion rapide<\/strong> dans le monde professionnel. Au cours de ces ann\u00e9es, les \u00e9tudiants seront amen\u00e9s \u00e0 apprendre\u00a0:<\/p>\n

      \n
    • L\u2019organisation et la production culinaire\u00a0;<\/strong><\/li>\n
    • Les services et commercialisation. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Ainsi, les \u00e9tudiants devront assurer\u00a0:<\/p>\n

        \n
      • La communication aupr\u00e8s de la client\u00e8le\u00a0;<\/strong><\/li>\n
      • La gestion des stocks\u00a0;<\/strong><\/li>\n
      • Le contr\u00f4le et le respect de l\u2019hygi\u00e8ne\u00a0;<\/strong><\/li>\n
      • L\u2019organisation et les services en restauration. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        Sp\u00e9cialisation apr\u00e8s le bac pro cuisine<\/h2>\n

        Une fois le bac professionnel dans la poche<\/strong>, il est d\u00e8s lors possible de commencer directement sa carri\u00e8re dans un restaurant au c\u00f4t\u00e9 d\u2019un chef de cuisine. Une autre possibilit\u00e9 aussi est de poursuivre ses \u00e9tudes pour se sp\u00e9cialiser dans le secteur.<\/p>\n

        Bac +2\u00a0: Un BTS en cuisine rapide<\/h3>\n

        Vous n\u2019\u00eates pas fait pour les longues \u00e9tudes\u00a0? Le BTS en cuisine ou un BTS en h\u00f4tellerie restauration<\/strong> est la formation qu\u2019il vous faut en seulement deux ans.<\/p>\n

        En plus du stage en alternance, vous apprendrez aussi\u00a0:<\/p>\n

          \n
        • La restauration et la connaissance des boissons\u00a0;<\/strong><\/li>\n
        • Les ressources humaines\u00a0;<\/strong><\/li>\n
        • La comptabilit\u00e9\u00a0;<\/strong><\/li>\n
        • Le g\u00e9nie culinaire\u00a0;<\/strong><\/li>\n
        • Le droit\u00a0;<\/strong><\/li>\n
        • Les sciences appliqu\u00e9es en restauration. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          \"bac<\/p>\n

          Bac +3\u00a0: Un bachelor ou une licence professionnelle<\/h3>\n

          Au cours de ces trois ann\u00e9es, vous appr\u00e9henderez aussi bien le savoir-faire culinaire que la culture gastronomique. Il est \u00e9galement possible d\u2019effectuer un stage en alternance dans un restaurant durant la formation.<\/p>\n

          Le bachelor ou licence professionnelle en cuisine<\/strong> permet d\u2019\u00eatre polyvalent dans le secteur de la restauration, cela passe par des cours\u00a0de :<\/p>\n

            \n
          • \u0152nologie\u00a0;<\/strong><\/li>\n
          • Pratique de traiteur\u00a0;<\/strong><\/li>\n
          • Pratique culinaire\u00a0;<\/strong><\/li>\n
          • L\u2019art de la table\u00a0;<\/strong><\/li>\n
          • La gestion des stocks \u2026<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

            Bac +5\u00a0: Un Master ou MBA<\/h3>\n

            Enfin il existe des \u00e9tudes de 5 ann\u00e9es afin d\u2019\u00eatre form\u00e9 \u00e0 l\u2019entreprenariat d\u2019entreprise et au management en cuisine<\/strong>, en plus des fondamentaux en cuisine.<\/p>\n

            Tout comme les autres formations, un stage professionnel doit \u00eatre fait dans le secteur.<\/p>\n

            Peut-on devenir cuisinier sans dipl\u00f4me\u00a0?<\/h2>\n

            Votre passion pour la cuisine<\/strong> est venue sur le tard\u00a0? Vous souhaitez changer de carri\u00e8re ou vous avez tout simplement un bac g\u00e9n\u00e9ral et souhaitez vous orienter vers le secteur de la restauration h\u00f4tellerie\u00a0? C\u2019est tout \u00e0 fait possible. D\u00e9couvrons les diff\u00e9rentes possibilit\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n

            Apr\u00e8s un bac g\u00e9n\u00e9ral ou technologique<\/h3>\n

            Si apr\u00e8s un bac g\u00e9n\u00e9ral ou technologique, vous souhaitez changer d\u2019orientation\u00a0? Si vous souhaitez poursuivre vos \u00e9tudes par un BTS par exemple, c\u2019est tout \u00e0 fait possible\u00a0! Il existe des classes de remise \u00e0 niveau avant de commencer votre formation. <\/strong><\/p>\n

            D\u2019ailleurs, les d\u00e9tendeurs d\u2019un bac S<\/strong> ont une grande capacit\u00e9 de gestion. Une qualit\u00e9 les plus demand\u00e9es en cuisine\u00a0!<\/p>\n

            \"Cuisine<\/p>\n

            Avec l\u2019exp\u00e9rience<\/h3>\n

            Si vous n\u2019avez pas de dipl\u00f4me en cuisine<\/strong>, mais avez la passion, la motivation et les capacit\u00e9s, il est possible d\u2019entrer dans un restaurant en commen\u00e7ant par le bas de l\u2019\u00e9chelle<\/strong>\u00a0: commis. Vous pouvez \u00e9galement prendre contact avec un chef cuisinier qui pourrait vous \u00e9pauler dans votre apprentissage<\/strong>.<\/p>\n

            Avec l\u2019exp\u00e9rience<\/strong>, vous gravirez les \u00e9chelons petit \u00e0 petit jusqu\u2019\u00e0 atteindre vos objectifs. Attention toutefois que le milieu de la restauration \u2013 h\u00f4tellerie est sem\u00e9 d\u2019emb\u00fbches. Soyez fort et ayez confiance en vos qualit\u00e9s. <\/strong><\/p>\n

            Une formation qualifiante<\/h3>\n

            Enfin, vous pouvez changer totalement de carri\u00e8re et commencer une formation qualifiante, m\u00eame \u00e0 30, 40 ou \u00e0 50 ans\u00a0!<\/p>\n

            Il existe par exemple le PTP<\/strong>, le Projet de Transition Professionnel qui permet de faire une formation d\u2019une ann\u00e9e afin de vous reconvertir dans la profession.<\/p>\n

            Le CPF<\/strong>, Compte Personnel de Formation, donne droit \u00e9galement \u00e0 une liste de formations qualifiantes, dont le secteur de la cuisine.<\/p>\n

            Bref, il existe diff\u00e9rentes mani\u00e8res de devenir cuisinier, quel que soit l\u2019\u00e2ge, de 14 ans \u00e0 50 ans, il n\u2019y a pas de limite. Bac pro, BTS, Licence ou encore formation qualifiante<\/strong>, le tout est d\u2019\u00eatre motiv\u00e9, rigoureux et organis\u00e9\u00a0! Apr\u00e8s \u00e7a, rien ne vous emp\u00eache d\u2019int\u00e9grer les \u00e9coles les plus prestigieuses comme Ferrandi \u00e0 Paris<\/strong> ou celle de Paul Bocuse \u00e0 Lyon<\/strong> et esp\u00e9rer d\u00e9crocher les \u00e9toiles\u2026<\/p>\n

            Les d\u00e9bouch\u00e9s sont donc nombreux, encore aujourd\u2019hui, on recense pas loin de 100.000 offres d\u2019emplois disponibles dans le secteur de la restauration h\u00f4tellerie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Avec les nombreuses \u00e9missions culinaires comme Top Chef, nombreux sont ceux qui souhaitent de plus en plus exercer dans la cuisine. Comment devenir cuisinier\u00a0? Quelles sont les formations et \u00e9tudes disponibles pour un futur cuisinier\u00a0? Quel niveau d\u2019\u00e9tude\u00a0? Quels sont les d\u00e9bouch\u00e9s selon le type de dipl\u00f4me\u00a0? Pas de panique, nous allons r\u00e9pondre \u00e0 toutes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":441,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[102],"tags":[],"class_list":["post-440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recrutement"],"yoast_head":"\nComment devenir cuisinier ? 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